窝窝头是小时候的记忆
提到窝窝头,我们很容易就联想到,穷苦人家。在过去生活条件十分艰苦的时候,能吃上一顿窝窝头就是非常开心的事情了,作为我国北方地区很常见的一种面食窝窝头,采用五谷杂粮作为原材料,并包含着非常高的纤维素,在一定程度上可以刺激肠胃蠕动,能够防治便秘,肠癌等一些症状的发生,能够预防高血压和冠心病的产生。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱。
窝窝头本来是过去北京穷苦人的主要食品,它是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重,小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空,呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟,底下有个孔(北京俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头一样的主食,所以北京人称这种食品为窝窝头。过去形容某个人命运苦,常常说:“他呀,一辈子饥饱劳碌,吃窝头的脑袋。”歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝头翻过个儿来,窝儿朝天就显出了个大圆眼儿(即圆孔)来,用以比喻出风头,反而出了丑,常常带有轻视讽刺的意味。
一、窝窝头做法
配方:细玉米面300克、面粉180克、白砂糖10克、90摄氏度水250ml左右。
1、先把细玉米面放入盆中,然后加入开水,一边加水,一边搅拌玉米面,搅成絮状后,等温度降到50度时,在放入面粉,揉成光滑的面团即可。
2、面团用保鲜膜包好,放15分钟再使用。
3、取出面团,分成小面团,然后用大拇指把小面团的中间顶一下,窝窝头就做好了。
4、做好的窝头放入蒸锅上,放置10分钟,再加入开水蒸,大火蒸制10-15分钟左右,然后关火,等待10分钟后揭开锅盖,即可出锅。
二、6大诀窍
1、做窝窝头需要烫面,这样使窝头吃着更加的劲道。
2、做窝窝头时,水千万不能加多,水要一点点的加,加多了,窝窝头会趴窝,蒸出来的窝头没有形状。
3、做窝窝头时,放酵母也可以,不放也可以,反正我是不放的,吃习惯这种口味的。
4、做窝窝头时,如果比较粘手,可以把手上蘸点凉水,再揉面,再做成窝窝头,但是千万不要加水在面团中。
5、如果家里有比较密集的过滤网,可以把玉米面和面粉过滤一次,这样可以使窝窝头口感吃着更好。
6、大家喜欢吃甜的,糖放20-25克,加点牛奶都可以,根据自己的口味进行修改。
虽然我们的生活条件在不断的提高,我们日常吃的食物也更讲究精细,讲究挑剔,但是窝窝头仍然是我们记忆中的味道。除了包含丰富的营养元素,对我们身体有很多健康以外,窝窝头也可以使我们产生饱腹感,在肥胖减肥的过程中,可以作为减肥食品使用。
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家对于“羊奶是不是比牛奶好”这个问题,一定有很多人想问吧,羊奶是我们最常见的奶制品品种,也是营养界公认的营养品,根据大多数营养学者所说,羊奶在具有很高的价值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更适合人体的吸收,并且长期引用羊奶也不用担心会发胖。一、羊奶...
-
瓢儿菜的功效和作用是什么
提到瓢儿菜这个名字,大家可能会觉得有一些陌生,但是如果我们讲到小白菜,你们应该非常熟悉的吧,是大家生活中经常吃到的一种绿叶蔬菜。瓢儿菜口感清脆做法丰富,受到很多人的喜爱,今天我们就给大家介绍瓢儿菜都有什么样的功效和作用。瓢儿菜的功效和作用1.瓢儿菜的营...
-
黑珍珠樱桃会酸吗,黑珍珠樱桃脆甜无酸!
黑珍珠樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,一根藤枝一颗樱桃果实,果实颜色鲜亮,清脆爽口。虽然吃黑珍珠十分好吃,但是对于没有吃过黑珍珠樱桃的亲亲来说,一定很想知道黑珍珠樱桃酸不酸,毕竟每个人的口感不一样呀,有人喜欢吃酸有人喜欢吃甜的,针对“黑珍珠樱桃会酸吗”这个问题...