扁豆角有毒吗,美味的食材在你手中烹饪的火候与时间够吗
谈起“扁豆角”,相信没有一个人会对它感觉到陌生。一个耳熟能详的名字,一种寻常可见的食材……光在我国一些书籍的记载,都可以回溯到将近1700多年前。以扁豆角为核心所创造出的佳肴,几乎在家家户户的餐桌上都出现过,其中一些更成为某些地域的当地名菜。
一、扁豆角有毒吗
对于“扁豆角有毒”之说,相信不少人在日常生活中会不时有所耳闻。而扁豆角作为美味的家常菜的代表,人们对其被传这样说法也甚为疑惑,甚为关注。为何会传有“扁豆角有毒”之说呢?据小编的了解,扁豆角,性温和,有健脾、益气、化湿、消暑等功效,一般人群均可食用。但扁豆角体内有一种名为“皂素”的天然有毒物质。倘若在烹饪的过程,温度不够高,时间不够长,扁豆角体内皂素就不能完全分解。因此,为了让大家在品尝到美味之余又可以避免中毒,小编在此建议大家,在烹饪扁豆角时,千万不要贪图其脆嫩,要充分加热,力求扁豆角的色泽全变,里外熟透。同时在品尝时一定要注意是否存在豆腥味,因为这是扁豆角不熟的信号。
二、干煸扁豆角的做法
既然知道怎样处置罪魁祸首之后,小编现在给大家介绍一道做法简单而很美味的家常名菜,干煸扁豆角。
材料准备:扁豆角500克;辣椒6只;姜少许;酱油适量;鸡精适量;五香粉适量;水少许。
烹饪步骤:
1.把处理好的扁豆角清洗干净沥干备用;
2.把姜与辣椒切丝备用;
3.冷锅热油,把扁豆角炸到三成熟,捞起沥干备用;
4.把姜丝与辣椒丝在油锅里翻炒至香后,倒入炸过后的扁豆角与其一起爆炒。爆炒过程中顺序地把水、酱油、鸡精和五香粉加进去,直到汤汁收干后就可出锅。
扁豆角有毒吗?上面是小编给大家介绍的关于扁豆角的一些小知识,希望大家可以通过小编的这篇文章了解到更多关于扁豆角的知识,想放心地尽情享受扁豆角的美味,在烹饪的过程中一定要注意温度是否够高,时间是否够长。千万不能让一件赏心悦事变成一件伤心悔事。
-
臭豆腐秘方有哪些
说起臭豆腐,相信大家第一反应就是长沙臭豆腐吧。最经典的广告就是“毛主席亲笔题名”,这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻,细纹浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。那么,臭豆腐如此让人又爱又恨,那么臭豆腐的秘方有哪些呢?现在一起来一探一探究竟吧。臭...
-
治溃疡的水果有哪些呢
人体上火最明显的症状就是长口疮,而口疮又名口腔溃疡,让人是又恨又痛,因为不吃不喝的时候没有感觉,说话也不会觉得疼痛,但是当你喝水吃饭的时候,稍微刺激一下,就会令你疼痛不止,影响你的食欲。但是口腔溃疡是可以吃一些水果来促进愈合缓解疼痛的,下面来了解一下。一、治...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家对于“羊奶是不是比牛奶好”这个问题,一定有很多人想问吧,羊奶是我们最常见的奶制品品种,也是营养界公认的营养品,根据大多数营养学者所说,羊奶在具有很高的价值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更适合人体的吸收,并且长期引用羊奶也不用担心会发胖。一、羊奶...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...