有关名菜的精选知识

健康美味、优质生活从名菜鉴赏列表开始吧，名菜鉴赏列表为您名菜方面提供无微不至的解答，不再不懂名菜方面的知识，不再疑虑名菜方面的知识，健康美味生活全面开启尽在名菜鉴赏列表。

首页 > 有关名菜的精选知识

太爷鸡翼的做法流传百年、驰名粤港的名菜——【太爷鸡翼】太爷鸡翼怎么做

“这道【太爷鸡翼】也是在我的红宝书里学来的，原书里方太介绍的是太爷鸡，我这爱吃鸡的人看见了，肯定不能错过，无奈这道菜要卤要熏，用整鸡的话我就没有足够大的锅来熏。这做法我又非常想尝试，就只能把整鸡给换成了全鸡翅，反正...
潮汕菜的名菜有哪些？

潮汕这个地方在中国是比较出名的，出名就出名，在这里做出的菜味道非常好，可以说是由菜闻名。其实那里的菜都是用平常常见的食材来烹饪的，只不过有一些传统的烹饪技巧是我们所不知道的，那是别人的秘籍，所以做出来的食物非常受...
剁椒蒸鱼头是哪个地方的名菜

湖南湘潭，属于湘菜系。剁椒鱼头使用的鱼头多会用雄鱼，雄鱼不仅是更地道，且雄鱼的鱼头大，鱼头上的肉也比较多且细滑。而剁椒鱼头另一关键剁椒，也是湖南特产的剁椒，只要是湖南产的剁椒，基本随便挑做出来的鱼头都是十分美味的，因...
贵州有哪些小吃名菜

豆花面、羊肉粉、酸汤鱼、辣子鸡和状元蹄等。豆花面是贵州遵义当地的一道色香味俱全传统小吃，以面条为主要烹饪材料，口感柔软适中，口味咸香。贵州遵义羊肉粉，选用在遵义生长的肉质较好的黑山羊或麻羊熬汤，用的粉是手工水粉...
杭州名菜有哪些

杭州名菜是指浙江杭州地区的特色传统名菜，由于杭州地区文化底蕴丰富，在杭州地区有名的传统菜肴种类甚多，那么究竟杭州名菜有哪些?下面小编就介绍几种名气较大的，也比较独特的杭州名菜。杭州名菜有哪些1.龙井虾仁龙井虾仁，...
麻婆豆腐是哪个菜系的名菜

川菜。麻婆豆腐是四川传统名菜，属于川菜系，辣菜，制作的主要材料豆腐，添加蒜苗、豆瓣酱、辣椒面等辅料制作而成。制作麻婆豆腐使用的辣椒，可以根据喜好酌情添加。喜欢吃口感较嫩的麻婆豆腐可以选用嫩豆腐制作，喜欢吃口感硬实...
传统名菜榨菜肉丝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟榨菜肉丝我们都知道它的做法是非常简单的，毕竟原料易得，它虽然属于川菜系，作为四川省传统名菜，但是流传是比较广泛的，同时受到南北方人的喜欢，比如经常受到...
传统名菜天麻鱼头汤的做法【小森妈妈菜谱】传统名菜天麻鱼头汤传统名菜天麻鱼头汤怎么做

“鱼头汤，是广东人经常会做的一道汤。味道鲜美，营养丰富。加上川芎、天麻两种药材一同烹调，可以增强免疫力，行气活血、祛风止痛，对偏头痛有一定的帮助。”食材明细主料鳙鱼头（1个）天麻（适量）川芎（适量）指天椒（适量）葱（适量）姜（适量）胡...
东坡肉是哪个省份的名菜

梅山和江南地区。东坡肉也叫做滚肉、红烧肉，属于浙菜、川菜、苏菜等，成品后色泽红亮，口感鲜甜，制作的主要食材包括猪肉，辅料包括小香葱、生姜、红酒、白砂糖、食用盐等。制作东坡肉使用的白砂糖，可以用冰糖代替。制作东坡肉...
辣子鸡的做法辣子鸡-正宗川渝名菜辣子鸡怎么做

“辣子鸡是我最爱的一道菜之一。作为地地道道的重庆人，辣椒是生活中必不可少的。辣子鸡其实远没有大家想象中辣，它更多的是一种香味，吸引人不知不觉爱上它。重庆辣子鸡属歌乐山上的最出名，但做法几近相似。可以说，我家做出...
五大中国名菜是什么

1、北京烤鸭：北京特色代表菜。2、四川麻婆豆腐：豆腐滑嫩，味道鲜辣。3、眉山东坡肉：虽有肥肉但是却一点都不腻。4、广东烧鹅：具有皮脆肉嫩的特点，甜咸口味，搭配酸梅酱香而不腻。5、常熟叫花鸡：传统做法要用荷叶包裹鸡再裹上泥...
广西十大经典名菜有什么

1、那就是柠檬鸭，柠檬鸭的肉酸辣酸辣的可以开胃。2、横县鱼生，这道菜是代表着横县之最，俗称两片。3、阳溯啤酒鱼，南方依海，所以有很多海鲜，而这道啤酒鱼将鱼肉做出了鲜辣可口无腥味。4、沙虫刺身，这是在沙地发现的美食，且这种...
腌笃鲜的做法江南名菜～腌笃鲜，汤白汁浓，鲜香味美腌笃鲜怎么做

““腌笃鲜"绝对是这个春天江南经典名菜，甜嫩的春笋加入新鲜的猪肉或鸡肉和淡淡的咸肉，放入砂锅，小火慢笃，满屋的春日气息扑鼻而来。”食材明细主料咸肉（300g）鸡（半只）春笋（400g）辅料生姜（1块）香葱（2根）百页结（6只）调料料酒（2勺）咸鲜（口...
梅干菜焖肉的做法名家名菜—梅干菜焖肉梅干菜焖肉怎么做

“梅干菜焖肉起源于绍兴，是绍兴菜系里除清汤鱼圆外，唯一拿的出手的一道经典看家菜，由于绍兴离杭州实在太近，有杭帮菜厨师将此菜带到杭州经过改良成为了一道具有杭式风格的名菜，如今的绍兴菜系基本上已经被杭帮菜系所吸收，但...
粤菜名菜有哪些？

中国素有四大菜系，粤菜只是其中一种，其他三种为川菜、淮扬菜、鲁菜，四大菜系各有自己的代表性名菜，而且每个菜系他的口味不同，比如说川菜重麻辣，而粤菜就是偏清淡偏甜的，淮扬菜也是比较清淡毕竟江南水乡，淮扬菜的技艺是非常精...
锅包肉的做法东北名菜～锅包肉锅包肉怎么做

“在我们东北有个家喻户晓的菜叫锅包肉，每去饭店必点菜，评论这个饭店菜做的好不好，就看锅包肉做的好不好吃，这道菜不愧是东北名菜，它吃起来外皮酥脆，里面的肉质又软嫩，酸中带甜，酸甜适口，让你吃一次就忘不掉～锅包肉成了东北人心...
汽锅鸡是哪个地方的名菜

云南地区。汽锅鸡在制作时，要选用肉质鲜嫩的仔鸡。仔鸡处理干净后，需要腌制上二十分钟左右，腌制时加入适量的料酒去除腥味。汽锅中放入鸡肉，置于锅上，蒸上半个小时即可食用。汽锅中不用加水，放入鸡肉和佐料即可，在锅内部有一...
豫菜十大名菜有哪些

糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。其中糖醋软熘鱼焙面是开封的一道传统名菜，其发展历史悠久，整道菜是用鲤鱼加龙须面为主要原料制作而成...
麻辣子鸡的做法长沙历史名菜“麻辣子鸡” 麻辣子鸡怎么做

““麻辣子鸡”这道菜，是湖南长沙百年老店“玉楼东”的看家名菜，它始创于清朝的同治年间，是一道湘菜中的代表菜。我国的湖南省，受地理位置和潮湿气候的影响，人们大都喜爱吃辣椒和生姜，因此辣菜在湘菜中占据的比重很大。“麻...
东坡肉什么地方名菜

眉山和江南地区。东坡肉是以猪肉作为主要材料制作而成的美食，属于浙菜、川菜，成品后色泽红亮，香糯而不腻口。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉制作。制作东坡肉时，可以根据喜好酌情添加香葱、冰糖、红酒、生抽...
襄阳名菜，孔明菜烧五花肉怎么做又香又好吃

准备时间:34分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料孔明菜：一小朵五花肉：300辅料葱：适量姜：适量八角：一个桂皮：一小片干辣椒：2个花椒：适量油：少许老抽：适量生抽：适量糖：适量盐（可选）：适量具体步骤1.从菜场买来下五...
泡椒板筋的做法贵阳名菜，泡椒板筋泡椒板筋怎么做

“猪板筋是猪里脊上薄薄的一层胶质（所以他也叫里脊板筋）,很多地方的人是不吃这东西，直接扔掉，猪板筋做好了口感可是又嫩又糯，贵阳人是相当的爱好。”食材明细主料猪板筋（适量）辅料泡椒（适量）泡姜（适量）蒜苗（适量）配料料酒（适量）嫩肉...
江西名菜莲花血鸭的做法，江西名菜莲花血鸭怎么做

“莲花县路口镇庙背实拍”食材明细主料麻鸭（两斤左右）用盐水接的鸭血（全部）辅料新鲜辣椒（半斤左右）生姜（20克左右）调料茶油（一勺）盐（按口味适量）食用油（一两）自制黑米酒（半两）中辣（口味）焖（工艺）一小时（耗时）高级（难度）江西名菜莲花血鸭的做法...
汉族特色名菜，酱肉丝的做法怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪里脊肉：400辅料黄瓜：1根具体步骤1.【1】腌制将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中，随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋，再加入酱油...
十大名菜你知道几个

中国地域辽阔，美食众多，各个省份都有独特的代表美食，在众多美食梨，有十种菜肴名气最大，被称作是中国十大名菜，肯定有吃货小伙伴和小编一样特别的好奇这十道菜肴到底都是什么，今天我们就详细的为大家介绍吧，一起来看看有没有你...