夏季如何存放大米,环境如何影响大米的储存
在我们的日常生活中,大米是人们的生活必需品。在中国南方,人们喜食大米,习惯于用大米煮饭来填饱肚子。而吃大米是一回事,存放大米又是另一门功夫了。那么夏季如何存放大米?环境如何影响大米的储存?想必大家心中对此一定充满了疑问,就让小编给大家解答一下吧。
一、夏季如何存放大米
1.盛米的容器要干净、严实,最好把米放在缸、坛或桶中,并要有合适的盖子。陶瓷和白铁容器适合放大米。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋,在8℃~15℃之间的温度储存最好。
二、环境如何影响大米的储存
1.大米经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等)。
2.贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比,贮存时间愈长,陈化愈重。水分大,温度高,加工精度差,糠粉多,大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快,粳米次之,籼米较慢,因此,为保持大米的新鲜品质与食用可口性,应注意减少贮存时间,保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温,相对湿度在75%,大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。
3.大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米,前二者是有生命状态,储藏期间较长,后者无生命,不宜长期储藏。
经过小编的一系列解释说明,小编心想你们一定已经对夏季如何存放大米和环境如何影响大米的储存这些问题已经有了清晰的认识。 在小编看来,我们在生活中的时候,要多吃大米,因为大米不仅可口好吃能够填饱肚子。其中也蕴含着极其丰富的营养物质,对人体的健康有很大的好处。
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