腰窝羊肉的做法哪种好吃,这两种方法都很好吃
羊肉是温性肉类,适合冬天进行炖煮,补充身体的热量,腰窝羊肉是指羊的腰窝部分的肉,主要位于肚子肋骨后面偏腰部处,俗称五花肉,这里的肉一般肥瘦相间,纤维的长短以及方向也不一致,肉质偏老,对烹饪有一定的要求,不适合进行煎炒。那腰窝羊肉的做法哪种最好吃呢?吃腰窝羊肉需要注意什么呢?下面小编就为大家来科普一下。
一、腰窝羊肉的做法哪种好吃
腰窝羊肉由于其所处位置其肉质并不算好的,所以需要选择好的烹饪方式才能做出应有的品质和味道,同时羊肉其本身有一种特有的羊的腥味,很多人是不接受的,如何有效的合理处理,就更增加了烹饪的难度,下面小编就给大家带来几种腰窝羊肉好吃的做法。
1.红烧羊肉
羊肉500克切成4厘米的见方的块状,锅中放入清水,并放入少量葱段、姜片和料酒,烧开后绰水约1分钟,捞出并用清水淘净。胡萝卜500克洗净并切成块状。
锅放火上,放入酱油烧热后将葱段、姜片放入炒出香味,并将羊肉放入锅中煸炒,加入适量料酒和白糖,盖上锅盖闷煮30分钟左右,放入胡萝卜块再闷大约15分钟即可,记得水开后换中小火煮。
红烧羊肉既可去除羊肉的膻味也让汤汁鲜美,色泽红润,并伴有香气扑鼻让人食欲大增。
2.羊肉苁蓉粥
将羊肉100克洗净并放入葱段、生姜和料酒绰水,之后捞出冲洗干净,切成细末。苁蓉15克洗净切成细末。将苁蓉、羊肉与100克粳米放入锅中,加入清水,一起熬煮,同时放入少许生姜、葱白,大约30分钟煮成粥状,起锅前加入适量食盐即可。
由于苁蓉性味甘甜温补,在强壮筋骨,润肠通便方面有帮助,与羊肉同食有益于大便结节、四肢不温、腰膝酸冷等方面的症状。
3.萝卜炖羊肉:
羊肉500克洗净,放入清水、葱段、生姜和料酒绰水,捞出并洗净,切成5厘米左右见方的块状。萝卜洗净切成大小适中的菱形块状,放入少许盐码味。
锅放火上,放入油加热,下入生姜、葱段、花胶及少许香叶爆香,下入羊肉翻炒,再加入少许料酒、白糖翻炒均匀,放入清水炖煮,先大火烧开,改小火焖煮,大约30分钟后,加入萝卜,继续煮20分钟左右,加入食盐调味,最后放入香菜起锅。
二、吃腰窝羊肉需要注意哪些方面
腰窝羊肉虽然肉质和口感于其他部分的羊肉相比有一定的差距,但其营养价值一样的很丰富,肥瘦均匀,只要烹饪的方式得当也是可以吃到美味的羊肉。冬季是吃羊肉的季节,但我们在品尝美味的时候也需要注意的是,有些特殊人群,比如发烧、血压高或者有肝不好、肠胃不好及其他感染的人不建议食用羊肉,容易引起不适。
以上就是小编给大家带来的关于腰窝羊肉的做法,以及吃腰窝羊肉需要注意什么的知识,希望对大家有所帮助。羊肉是冬季很好的进补食物,特别对于一些手脚冰凉的女士,它除了能温补身体,还含有丰富的蛋白质和氨基酸,能促进新陈代谢,如果我们大家在品尝美味美食的同时又能注意健康的食用,那一定可以获得事半功倍的效果。
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