莴苣烧泥鳅的好处
莴苣和泥鳅都是普通的食材,非常常见。而这两者的营养价值较高,如果搭配在一起会不会在美味翻倍的同时营养也翻倍了呢?莴苣有膳食纤维,而泥鳅富含蛋白质,吃了对人的身体十分有好处。下面为大家介绍一道菜,莴苣烧泥鳅,希望大家能够喜欢。
一、吃莴苣与泥鳅的好处
1、吃莴苣的好处
新鲜莴苣含有大量的膳食纤维和水分,它能够促进肠道蠕动,加快食物消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
2、吃泥鳅的好处
每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克,高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低,每100克中仅有3克左右。除此之外,泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质,因此,泥鳅虽然是肉类,但却不会导致人发胖,加上泥鳅有美容养颜的作用,因此非常适合女性食用。
泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸,它有很显著的抗氧化作用,可以帮助人体延缓衰老。因此,老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。据有关人员对泥鳅做的研究发现,泥鳅当中含有大量的维生素B1、B2和烟酸等,因而食用泥鳅有补中益气 的作用,是一种大补之物,建议平时脾虚体虚、乏力及一些身体消瘦的朋友可以多食。
二、莴苣烧泥鳅的做法
准备好的泥鳅;食材洗好备用;把所有材料切好;锅放油,油热了倒入泥鳅,老姜片和大料;泥鳅水分爆干了下辣椒爆炒;加入泡椒掺水小火焖会;下入莴笋翻炒均匀转小火焖10分钟;起锅撒了小葱即可。
有一个小提示,烹饪前,在装水的碗里放进两根辣椒,泥鳅就会吐出肚中的泥,待泥鳅吐完泥以后放入少许酒,再摇动一下,等泥鳅醉了,再用盐和水去黏汁。
以上就是今天为大家介绍的莴苣烧泥鳅及其好处。莴苣有清肠润便、减肥瘦身、降血糖血压的作用,而泥鳅富含蛋白质和不包含脂肪酸,有美容养颜、抗氧化等作用。二者结合在一起,能够搭配出一道美味的菜肴,增强食欲的同时又能补充营养,一箭双雕。
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