扇贝做法
扇贝是我们大家平时都非常喜欢的一种生物,它不仅仅外观非常的好看,更重要的是,它也是一种非常美味的食物,但是因为它是一种海类生物,所以,在内陆城市生活的很多朋友,都只是见过,并没有吃过这种食物,那扇贝做法有哪些呢。
扇贝做法
一、蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝5个、粉丝50克,大蒜、香葱、生姜、干辣椒各适量
做法:
1、将购买来的扇贝清理干净,包括扇贝肉和扇贝壳;
2、用清水将粉丝泡发;
3、锅内油烧热,放入香葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、白糖、高汤翻炒,大火收干;
4、在扇贝壳上放入粉丝、蒜蓉、扇贝肉、蒜蓉,放入锅中大火蒸熟即可。
二、清蒸扇贝
材料:扇贝6个,大蒜、食用油、食盐、味精各适量
做法:
1、将扇贝清洗干净;
2、在扇贝肉上放入食用油、食盐、味精后放入锅中隔水蒸熟即可。
三、葱油拌扇贝
材料:扇贝、木耳各适量,小青椒、大蒜、小葱各适量
做法:
1、将扇贝洗净后,放入锅中煮熟,将里面的扇贝肉掏出来、放凉;
2、将大蒜切片、小青椒切圈、小葱切小段、木耳泡发;
3、将小葱放入碗内,淋上刚烧热的油;
4、往扇贝里面加入酱油、食醋、食盐、味精以及淋了热油的小葱即可。
四、扇贝五彩蒸蛋羹
食材:鸡蛋2个,扇贝6个,温水.与蛋液等量盐、料酒少许、
做法:
1、扇贝处理干净,洗净,用料酒泡一小会,放入盘中待用。
2、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀。
3、把搅拌均匀的鸡蛋液过筛慢慢的倒入扇贝的盘子里面,如果气泡的话要用纸巾一点点的吸收,以免影响口感和色泽。
4、状鸡蛋液的盘子上面盖上一个平底的盘子,也可以用保鲜膜来代替,比较环保。
5、开大火,蒸至水开后,小火蒸约12分钟。
6、吃时淋上喜欢的调味汁。
五、冬瓜扇贝汤
材料:扇贝8只、冬瓜1斤半,大葱、食用油、食盐各适量
做法:
1、将冬瓜洗净后、去皮、切块,
2、将购买来的扇贝处理干净之后,洗干净;
3、锅内油烧热,爆香葱花,放入冬瓜进行煸炒;
4、往锅中加入适量的水、扇贝肉大火烧开;
5、转小火慢煮至扇贝肉熟烂、冬瓜透明;
6、出锅前放入食盐调味即可。
六、榛仁莴笋扇贝
原料:榛仁、莴笋、扇贝、盐、鸡精、料酒、色拉油、香油、淀粉。
做法:
1、榛仁用水浸泡,去掉外皮后,下入油锅炸脆。
2、莴笋去皮、切丁、扇贝肉切丁,一起用沸水焯一下。
3、用蛋清将淀粉调成糊,放入扇贝肉腌一下。
4、锅内放少许底油,下入扇贝丁、莴笋丁煸炒,调味后放入榛仁,芡后淋少许香油即成。榛仁应除去外皮,以免口感发涩。
以上内容就是对扇贝做法的一些介绍,其实干扇贝的做法也是非常多的,我在文中一共为大家介绍了3种相关做法和一些食用扇贝的禁忌,因为海类产品一般是大补的食物,并不适合小孩子食用,因为太多的营养物质,小孩子没有办法完全吸收。
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