冷萃咖啡的做法 夏季新宠|星爸爸店里高冷的冷萃咖啡 冷萃咖啡怎么做
“夏季将临,天气变热,街边星爸爸36大洋一杯的高冷又昂贵的冷萃咖啡又要大卖了,问题是我们也没那么多大洋来买。。。那么,自己做吧,又好喝又省钱!
冷萃咖啡之所以能够站在鄙视链上层,就是因为这种方式能将咖啡中的涩感降低,同时让酸、苦更均衡,先10多个小时的慢速萃取,带出微甜的巧克力般风味,与特别的柑橘般风味,在夏天调出沁甘顺滑的味觉感受。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 冷冻 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冷萃咖啡的做法步骤
1、准备好冷萃咖啡原料和冷萃滤袋、冷翠杯。冷萃专用的咖啡豆或者咖啡粉,这里选择是八斗麦咖啡家的坚果拿铁风味冷萃咖啡粉;滤袋和冷翠杯都是他们买冷萃咖啡送的。
2、没有磨粉的冷萃咖啡豆要先磨成粉,磨成比食盐稍粗一些的,这样更容易萃取充分,不浪费咖啡。
3、将20克咖啡粉装到冷萃包中,然后用一点冷水先将咖啡粉湿润再把袋口系紧(一定要湿润,不然咖啡味太淡)。在这里要提示下想要动手的朋友们,不要买那种事先装好的冷萃包,虽然很方便但是效果不好。
4、将冷萃包放入冷翠杯(我用的梅森杯)中,将如实现准备好的冷水400毫升到梅森杯中,盖紧盖子后放入冰箱冷藏室。
5、经过12个小时的慢速萃取后将整壶冷萃咖啡从冰箱中取出,就可以分享了,带出微甜的夏威夷果风味,与特别的柑橘般风味,加入冰块后沁人心脾!为你奉上沁甘顺滑的味觉感受。
小窍门
冷萃咖啡磨粉要偏细,冷萃包封紧前要先湿润咖啡粉,可以将冷水换成等量牛奶变成奶萃咖啡!
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