酒酿冰粉的做法 香甜冰爽的酒酿冰粉 酒酿冰粉怎么做
“夏天的冰凉甜品有很多,传统的南方祛暑小吃冰粉如今也风靡全国了,以前只能在当地才能吃着,如今随着物流和网络的发达,自己在家也能鼓捣出来了。
之所以叫冰粉,有2个意思。一是其透明的状态像极了冰块,另一个意思是其冰凉的口感也跟冰块有一拼,当然了,它是嫩滑的,一咬即破,而真正的冰块几乎能把腮帮里给咯破了。
满满一大盒冰粉,吃进肚里有点撑,能让身体由内到外获得短暂的凉爽;光从白凉粉用量上讲,热量极低,吃进肚里的是固态的水罢了,所以很适合想瘦身又不想让胃排空而难受的人食用。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酒酿冰粉的做法步骤
1、白凉粉和凉水准备好;粉水比例约为1:10,上下略有浮动也无大碍。
2、白凉粉入凉水中,用小勺搅拌融化。
3、将白凉粉融液倒入小锅,小火加热,不时用勺子搅拌防粘底,待表面微沸即关火。
4、白凉粉糊倒入耐高温保鲜盒中,先不要盖盖子,静置15分钟散热气。
5、盖紧盖子,入冰箱冷藏半小时,想要口感更加冰凉,可以冷藏1.5小时左右。
6、凝固后的白凉粉融液即为冰粉,用刀尖将其划成小块。
7、舀适量冷藏紫糯米酿入冰粉中。
8、再撒一把坚果碎和果干,边吃边舀,香甜冰爽,祛暑纳凉必备小吃。
9、香甜冰爽的酒酿冰粉,吃一碗透心凉!
小窍门
1.白凉粉原料可在网上买到,袋子开封后要用夹子夹严,防止受潮;比例按说明书操作即可;
2.紫糯米酒酿含有一定的酒精,吃完之后不要开车,避免有酒驾嫌疑;可以将紫糯米酒酿换成红糖水、冰牛奶、酸奶、益生菌等冰凉饮料;坚果、果干或者炒熟的黄豆面、熟芝麻等均可倒入,按自己喜欢的来,没有特别固定的搭配;
3.现拌现吃,不宜在室温下久放,失去了冰凉口感就少了食用的乐趣。
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