香软红豆沙饼的做法,香软红豆沙饼怎么做
“前段时间做的红豆沙饼很受家人喜欢,今天的此款香软红豆沙饼同样是自配方作品,面皮更膨松柔软,馅料香甜、老幼皆宜、且凉了也不影响口感,适宜早餐及餐间零食食用。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
香软红豆沙饼的做法步骤
1、面粉与酵母粉、泡打粉先混合均匀,再将白糖加点热水化开凉一下,然后加入点凉水倒入面粉中用筷子搅拌均匀,再加入猪油(夏季温度高猪油很快就不凝固了)。
2、和成面团后覆膜饧发15至20分钟。
3、饧发好的面团出剂50g/个,揉成小面团。
4、豆沙馅每个30g揉成团。
5、静置10分钟后面团稍膨松。
6、取1个面剂包入豆沙馅逐渐收口在下包好。
7、逐个包好的豆沙饼坯。
8、放入烤盘上覆膜保湿防干,再逐个压扁静置15至20分钟。
9、烤箱先预热5至10分钟,将烤盘放中层,上下火170度烤25分钟(中途翻面烤制)。
10、成品出炉,非常柔软膨松的红豆沙饼,很软需要轻轻拿放,香软的红豆沙饼很受家人好评:“不仅卖相好,口感更好”!凉吃也不会硬。
11、做了11个红豆沙饼一个也没剩,都说“好吃”。
小窍门
静置很重要。
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