脆炸三文鱼的做法,脆炸三文鱼怎么做
“【脆炸三文鱼】两个口味儿满足不同需要
一大包三文鱼进了冰箱,想到的菜,一个个的做来吃。经典的、创新的,一个接一个的上吧。今天吃脆炸三文鱼,对于我来说,这是一道新菜,而且是很吸引孩子的菜。可是我家小妞儿说,这什么啊,不就是鱼肉嘛,我吃过的。妞儿啊,鱼肉跟鱼肉不一样呢,以前可不是这个鱼啊。妞儿说有什么不一样的,我看都一样!好吧,你说什么就什么吧,其实在孩子眼中所有鱼都是鱼,孩子的生活就是哲学,无需辩论!
材料:三文鱼芝麻鸡蛋淀粉面包糠柠檬
调料:烹调油,盐,胡椒粉,黑胡椒沙拉酱
做法:”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆炸三文鱼的做法步骤
1、材料图。
2、三文鱼用吸水纸吸去水份切小指粗条,加盐胡椒粉,柠檬汁抓腌。
3、用一个无水的盘子,放上面包糠和干淀粉,另取一小碗,鸡蛋打散搅拌均匀。腌好的鱼肉,按顺序,先拍干粉再粘蛋液再拍面包糠。
4、鱼肉逐一做好。摆在盘子里。如果一次性操作很多,可以用大型容器,多块肉一起滚动操作,我试了,也是可以的。
5、起锅烧油,油温较高时,用一块肉做测试,肉一下锅,反应剧烈并很快浮起,这时候,可以将肉一条条的下锅炸了。一锅不要放太多,下锅后不要搅动,定型后再翻。
6、炸至金黄出锅。
7、全部炸好的鱼,可以用吸油纸吸去油。这个是原味的鱼条。
8、下面准备黑胡椒和熟芝麻,用炸好的鱼条先粘上胡椒酱,再粘上熟芝麻,这样就多了黑胡椒和芝麻的浓香,喜欢哪个吃哪个好了。
9、粘上芝麻很诱人。
10、原味的也不逊色。
小窍门
1、鱼肉的水份要吸掉,这样才更容易炸脆,口感也更好。
2、调料不用太多,后面要粘酱吃。
3、酱料可以换成其它口味儿的。
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