软炸扇贝丁的做法,软炸扇贝丁怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
软炸扇贝丁的做法步骤
1、原浆扇贝丁,冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。
2、葱姜切块,不要末,要不捡出来的时候太费劲。
3、放葱姜。
4、白胡椒粉。
5、放白胡椒粉。
6、放料酒和盐。
7、放花椒叶,搅拌均匀。腌制入味。
8、腌制2小时,把葱姜花椒叶捡出来。
9、容器内打入一个蛋清,放面粉,搅拌均匀后一点清水。
10、倒入扇贝丁搅拌均匀,这样的是缺水的。
11、再加一点水搅拌均匀,这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。
12、锅烧油。
13、七成热,放扇贝丁。
14、不停搅拌。
15、外边熟了,捞出。
16、继续给火,当油里的这些大气泡没了。
17、倒入扇贝丁复炸。
18、外表金黄捞出,趁热撒上椒盐呀,孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料,可是着急去下花椒叶,给忘了。
19、花椒叶炸好了,一起上桌。
小窍门
外酥里嫩,现炸现吃,凉了就不好吃了。
-
干炒板粟的做法,干炒板粟怎么做
“传统的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。今天,我来个更简单健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子来。”食材明细主料板粟(适量)水(适量)甜味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度...
-
翡翠芙蓉虾球的做法,翡翠芙蓉虾球怎么做
“PS:这道菜我是照着上海菜的清炒虾球又自己改良的,味型是咸鲜回甜,非常爽口鲜美的一道菜。注意装盘的时候将蔬菜垫底,虾球成堆摆放在上面比较好看……翡翠就是蔬菜的绿,芙蓉就是鸡蛋清啦……”食材明细主料海白虾(适量)辅料西兰花(适量)荷兰豆(适量)鸡蛋清(适量)原味(口味)...
-
肉末芽菜担担面的做法,肉末芽菜担担面怎么做
食材明细主料圆切面(适量)辅料猪肉(适量)芽菜(适量)青菜(适量)配料葱(适量)姜(适量)辣椒油(适量)花椒油(适量)香油(适量)白糖(适量)生抽(适量)李锦记酱油(适量)香醋(适量)料酒(适量)微辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)肉末芽菜担担面的做法步骤1、圆条切面。2、猪后腿肉。3、芽菜。4、青菜。...
-
鱼丸的做法 自制鱼丸 鱼丸怎么做
食材明细主料鱼肉(适量)玉米粉(适量)辅料姜(适量)葱(适量)酒(适量)配料白胡椒粉(适量)糖(适量)盐(适量)咸甜(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)鱼丸的做法步骤1、顺纹路将鱼肉刮下,即成鱼茸。2、加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖,还有玉米粉。3、葱切段,姜切片,放入水中搓揉几下,让姜和葱的...