核桃麻沙青团的做法 核桃麻沙青团 | 吃着风火轮去踏青 核桃麻沙青团怎么做
“麻花郎青团是上海奉贤当地拥有600年历史的非遗食物,麻花郎学名“泥胡菜”,是奉贤庄行镇当地的一种野菜,有些微微独特的青草药香。前阵子跟着当地的非遗传人胖阿姨学习了制作的技法,忍不住手痒。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
核桃麻沙青团的做法步骤
1、准备食材。
2、黑芝麻核桃粉与红豆沙混合搅拌均匀,分成30g一份搓圆备用。
3、先将糯米粉、澄粉与糖粉倒入碗中,用热水将青汁粉冲泡开,再倒入碗中搅拌成面絮,直至没有干粉备用。辅料中的材料倒入碗中,搅拌均匀,放入微波炉高火转15秒,搅拌成白色团子。然后加入主面团里,混合揉成光滑面团。再将面团分成40g一份,搓圆按扁,包入内馅儿,收口捏紧后搓圆。
4、再用模具夹出花型,放入蒸笼。
5、沸水上锅蒸8分钟即可。
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