柠香煎三文鱼的做法,柠香煎三文鱼怎么做
“三文鱼真是个好东西,除了烟熏的做法,生吃还是煎着吃都蛮喜欢的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
柠香煎三文鱼的做法步骤
1、原料:三文鱼混合胡椒碎白葡萄酒柠檬橄榄油盐
2、三文鱼切成均匀的两厚片,略用水冲洗干净,放容器中待用。
3、在三文鱼两侧撒适量盐。
4、加适量混合胡椒碎。
5、加适量白葡萄酒。
6、加适量新鲜柠檬汁。
7、稍微按摩,静置15分钟。(加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白)
8、煎锅烧热,加适量橄榄油。
9、橄榄油7成热时放入三文鱼,中火煎至鱼肉靠近锅子的部分(约鱼肉厚度的1/3)变成粉白色时翻面。
10、继续煎半分钟即可。
11、芦笋用热水焯烫待用。
12、出锅装盘,搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用时可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。
13、鱼肉超级嫩哦
小窍门
小叨叨:
1、以前一直用黑胡椒,这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒,磨出来的味道不错,很有层次感,推荐大家试试。
2、三文鱼不用煎的很老,中间的部分半生的口感个人感觉最好。
3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。
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