香煎三文鱼配意面的做法,香煎三文鱼配意面怎么做
“周末赶上下雨又不想太为难自己的味蕾,两难取其轻,随即开始在厨房上下寻觅,惊喜发现昨天没吃掉的三文鱼段!嗯!就你了!快到我碗里来!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎三文鱼配意面的做法步骤
1、厨房里搜刮出来的食材,我是做两道料理,东西摆一起了有点乱,请各位看官智能屏蔽吧。
2、三文鱼分两段入碗中,表面用海盐薄薄的涂抹均匀,撒上各种香料,上面放一片去皮老姜,再分别淋上寿司酱油。覆保鲜膜冷藏备用。
3、土豆切片,分层码入碗中,每层间均匀撒上海盐和黑胡椒碎粒调味。
4、码放完成后的土豆片分别加入牛奶和奶油。根据自己土豆多少适量调整,奶液刚好没过土豆片为宜。
5、浸润奶液的土豆片整碗端入微波炉,高火5分钟。时间根据自家微波炉火力功率调整。期间注意观察,避免奶液沸腾溢出。
6、菠萝片用盐水浸泡备用。
7、加热土豆片的时间处理煎三文鱼的配料。洋葱洗净切条,老姜洗净切片,菠萝从盐水中取出冲水后切条备用。同时还要把蒜瓣剁碎,白菜叶手撕成合适的大小。
8、大火起锅,入橄榄油。
9、油微微冒烟的时候加入洋葱、菠萝,老姜爆香。
10、洋葱变软以后放白菜叶,尽量铺开便于把鱼肉放上面。
11、三文鱼摆在菜叶上,盖锅盖大火隔着配料和菜叶煎、薰三文鱼。时间大约5-8分钟。鱼肉会慢慢变色,看到鱼肉变色部分渗透约1公分的时候掀开锅盖,除去较糊的洋葱和菜叶转小火来回翻面煎1、2分钟。
12、煎鱼的空档另起一汤锅,倒入一半冷水加盐。水沸后加入意大利管面煮7-10分钟。根据自身口感软硬调整时间长短。
13、煎熟的三文鱼取出备用,锅底留油,开大火放剁碎的蒜瓣煸香后放入洗净的油麦菜叶迅速翻炒。微微变色后加盐和味精调味,取出备用。
14、这会儿土豆片应该好了,趁热快速用汤勺把土豆片压碎,变成土豆泥。
15、取一大盘,一边用西红柿切片垫底,另一边均匀铺上炒熟的油麦菜垫底。分别把意面和三文鱼段摆入盘中。在意面上浇肉酱拌匀。
16、意面拌匀后取一些土豆泥在边上,可以一边拌一边吃也可以拌匀一起吃。
17、意面拌匀后取其中一段三文鱼碾碎和面拌在一起。另一边就着红酒配意面慢慢享用。惬意生活本该如此。
18、另附上给儿子做的私家炒饭拌奶香土豆泥,一个阴雨天的周末就这样过完了。
小窍门
煎三文鱼我喜欢用菜叶垫着大火猛煎,一来可以避免鱼肉糊底粘锅,二来鱼肉可以吸收白菜汁水浸泡的配料香,三来还能避免鱼肉煎的过劳变柴。
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