挂霜山药豆的做法,挂霜山药豆怎么做
“又一款山药豆做成的小零食。口感又软又糯又甜,用来磨牙还不错。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
挂霜山药豆的做法步骤
1、山药豆洗净,隔水蒸十几分钟左右,蒸熟。
2、平底锅烧热,倒入50克水和50克白糖。
3、小火加热至水分蒸发,糖浆变得浓稠,表面滚起一层小泡。
4、关火,加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌,不停的晃动锅子让糖浆变凉。
5、糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。
6、成品。
小窍门
1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。
2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。
3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。
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