秘制猪肉脯的做法,秘制猪肉脯怎么做
“猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
秘制猪肉脯的做法步骤
1、里脊肉洗干净沥干水份后用料理机打成肉沫或者用刀剁碎;
2、加入耗油、料酒和生抽,不可倒多;
3、加入盐和黑胡椒和糖;
4、搅拌均匀,用手稍微搓揉后盖保鲜膜腌制半小时;
5、铺在油纸上擀开,擀紧擀实,可以来回多擀几次;
6、烤箱180°共烤制20分钟;
7、蜂蜜加少量水备用,烤制8分钟时拿出正反两面刷蜂蜜水;
8、继续烤制5分钟拿出刷蜂蜜水,撒上白芝麻后再继续烤制5分钟即可。
小窍门
喜欢干点的可以继续烤制至口感适合
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