自制黑椒猪肉脯怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :250辅料
鸡蛋 :25黑胡椒粉 :5ml
生抽 :25
蜂蜜 :15ml
细砂糖 :25
清水 :15ml
老抽 :一滴
具体步骤
1.准备原料。猪肉要选择纯瘦肉,将肉洗净备用。把猪肉剁成肉馅,剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细,请用刀细细的多剁一会儿,直到剁成粘稠的肉糜状(也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜)、把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里、用筷子快速搅拌均匀,再慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边顺同一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅起黏性。
2.将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布、厚油纸、锡纸等)铺在台面上,取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上,盖一层保鲜膜。如果使用锡纸,请在锡纸上刷一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
3.隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。
4.尽量擀得均匀。揭掉保鲜膜。
5.把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃,烤盘放入烤箱中层,烤10分钟,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。烤箱中层,上下火180℃,20-25分钟
6.将蜂蜜1大勺(15ml),水1大勺(15ml)1滴老抽,调匀即成
7.取出,冷却以后从烤盘纸上取下,用剪刀减去边角,剪成长方形即可.
1猪肉要选择纯瘦肉,剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细,成肉糜。2根据自己的烤箱灵活掌握温度。
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