情人梅柠檬鸡翅的做法 【爱的酸甜滋味】情人梅柠檬鸡翅 情人梅柠檬鸡翅怎么做
“这个菜,是我自创的私房菜。口味特别独特。灵感来自,我媳妇最爱吃的一种陈皮情人梅。那种味道酸酸甜甜,带着一丝陈皮的香。
鸡翅本来就是可以做成甜口,所以我决定一试。
很成功,味道酸甜,柠檬的香味很浓郁,但是没有掩盖住情人梅的味道。鸡翅入味但是不柴,很细滑。汤汁浓郁,酸爽可口。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
情人梅柠檬鸡翅的做法步骤
1、鸡翅从中间划开。
2、焯水捞出用厨房纸擦干。
3、放进锅里煎到两面金黄。我用的橄榄油,大家也要用味道很轻的油。
4、煎好的鸡翅,葵花籽油或者玉米油都可以,不能用菜籽油或者大豆油。
5、剩下的一点点油,把姜丝放进去。
6、兑水,放入情人梅,挤出一半柠檬的柠檬汁。冰糖。一起煮十分钟,汤汁会成为有点褐色的。
7、调汁的颜色,用一点蚝油,但是不要多,放一点盐,尝尝味道酸甜度正好的时候,把鸡翅面朝下。
8、小火焖五到十分钟。收汁。
9、挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。
小窍门
1,情人梅可以用自己喜欢的口味和牌子。
2,煮的时间是五到十分钟,喜欢有嚼劲的就煮五分钟,喜欢软一点的就十分钟。
3,蚝油是上色的目的。所以不要多。
4,整个菜是偏酸甜的,所以盐只是提鲜。不占主要口味。
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