芳香四溢的芒果糯米糍怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :120芒果 :1个
辅料
糖 :50玉淀粉 :38
椰子汁 :100
椰蓉 :30
牛奶 :100
黄油 :15
具体步骤
1.准备好所有需要的材料,芒果切块
2.黄油隔水融化备用
3.用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去,搅拌成无颗粒的面糊
4.加入融化的黄油,继续搅拌均匀
5.5. 拌好的糯米糊
6..放进锅里蒸10分钟
7.蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀。
8.把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉
9.拿出事先切好的芒果丁,再把椰蓉倒在盘子备用
10.取适量的糯米团,揉圆后按扁,中间厚四周薄。
11.放入芒果
12.收口捏住(象包包子一样,然后揉圆) 再放进椰蓉里滚一滚,让其表面都裹上一层椰蓉
13.依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用,味道更佳
1、糯米糊上锅蒸时,锅盖可以留一条缝,这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里。2、糯米蒸熟后很粘,放凉后带一次性手套包,这样可以防粘,切记不可用熟粉,不然会影响粘性,表面就无法裹上椰蓉了。3、包好可以直接食用,但比较粘牙,最好进冰箱冷藏一小时以上才食用,可以让糯米糍定形。4、馅料可换成自己喜欢的包5、没有椰子汁可换成椰浆或牛奶
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