紫薯双仁冰皮月饼的做法 中秋--------紫薯双仁冰皮月饼 紫薯双仁冰皮月饼怎么做
“这是我第一次做月饼,还是冰皮的,说真的,我没吃过冰皮月饼,以前我都只吃莲蓉月饼的,老公说中秋买冰皮吃吧,我想了想说外面的太甜了,而且上网看到别人做冰皮好像很简单我就自己做看看吧,如果没成功再买现成的吃吧,所以我特意买了模具,刚好朋友回澳洲让她帮我带过来,呵呵,所以我在中秋的前一天就买好了材料,兴致冲冲的开始做冰皮了,话说我做了40个,话说我花了3个小时制作,话说成品很好吃,软嫩,冰,微甜,是我要的结果。。。。最后还用剩下的内陷直接压成可爱的图形,小朋友好喜欢的说。。。。。。。不过我有个问题,中秋夜我把放冷藏的冰皮月饼拿出来吃,那口感变得好差,那层皮变硬了,我的老天,怎么回事,这样的冰皮月饼怎么能吃呢?问题出在哪呢?直到今天早上我把吃剩的冰皮隔水稍微蒸了下,那层皮就软了,呜呜,我太感动了,又是我那喜欢的口感和味道了,只是有点让中秋夜的吃客们失望了,他们吃的皮有点硬。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯双仁冰皮月饼的做法步骤
1、紫薯上锅隔水蒸熟后捣成泥,核桃和杏仁用些盐炒熟切末,其它材料准备好
2、这些是糯米粉,粘米粉,橙粉。比例我按照3:2:1的分量,用的是小碗
3、加入牛奶,我用的是我女儿的奶粉泡的奶,牛奶要慢慢加,调成糊,糊成流水状即可
4、上锅隔水蒸20分钟后放凉,时间具体看分量而定
5、蒸的时候可以来准备紫薯双仁陷了,把紫薯,核桃末,杏仁末混合挫成圆形,然后和模具对比下可以放进去就行
6、手上拍糕粉,拿块皮挫成圆形,比紫薯球大点,如图包好
7、入模具,压下,成功
8、好了,呵呵
9、摆盘好了
10、这些是给小朋友吃的紫薯双仁陷直接压的还有板栗做皮,里面包核桃和杏仁末,然后在压成型
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