焦糖奶酪布丁杯的做法,焦糖奶酪布丁杯怎么做
“这个布丁杯是今天下午接女儿时带着的点心。最近连续的阴雨天气,让初秋的天气较为阴凉。我们一家都坚持穿着短袖衣服。特意卡着时间准备布丁杯,上面洒上香脆的杏仁碎。带到幼儿园时还是热乎乎的,女儿吃完了才往家走。好开心~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
焦糖奶酪布丁杯的做法步骤
1、准备材料图。炼奶后来做时换成了白糖。
2、牛奶、软化的奶油奶酪、淡奶油、白糖放入小锅隔水小火加热,滴两滴香草液。有香草荚更好。
3、边加热边搅拌。搅拌到白糖溶化即可。
4、稍微冷却后倒入打散的蛋液中搅拌匀。
5、搅拌好的布丁液过筛两次
6、过筛好的布丁液很细腻。
7、倒入布丁杯中8分满即可。入烤箱水浴法,中下层,上下火170度20分钟即可。
8、准备些杏仁碎,待布丁杯烤好后洒入表面即可。
9、洒上杏仁碎,表层脆香,中层绵软,底层香浓!回味无穷!
小窍门
焦糖是上午提前熬好的。做法很简单,糖和水倒入小汤锅里小火加热。用勺子或者刮刀不停搅拌。熬到糖液颜色为淡咖啡色,即可关火,立刻倒入布丁杯底层。
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