自酿杨梅酒的做法,自酿杨梅酒怎么做
“用高度白酒浸泡的杨梅,可以保存很久,泡好的杨梅酒口感馥郁芬芳,酒色鲜艳清澈,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。对因受寒而引起的腹泻十分有效,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等医药功能。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自酿杨梅酒的做法步骤
1、1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗。
2、杨梅在淡盐水里浸泡10分钟,再放在清水里洗干净。
3、放置阴凉通风处,沥干水分,完全晾干。
4、准备好高度白酒,泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
5、放入杨梅。倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2厘米,形成密封。
6、盖紧盖子,放置在阴凉避光处保存,3个月后开封,时间越长酒味越醇。
小窍门
1、泡制杨梅酒的白酒,最好选用无色、无特殊气味的清香型白酒,不要选择浓香型或者酱香型的白酒,因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。
2、酿制杨梅酒可以加入适量冰糖,如果喜欢比较甜的口味,可多加入一些。
3、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道。
4、酿制的杨梅酒,放在阴凉避光处保存,避免氧化和挥发,酿制三个月即可开封,时间越久酒味越醇。
5、泡制好的杨梅酒直接饮用就行。
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