核桃芝麻糖的做法 棉花糖版核桃芝麻糖 核桃芝麻糖怎么做
“冬天到了,家里买了好多核桃、芝麻粉这类的五谷杂粮。老妈说每天坚持空口吃这些实在是单调,让我把它们做成芝麻糖,这样比较方便食用,口感也更好。于是参考了牛轧糖的做法,做了棉花糖版本的芝麻糖,不仅味道好,而且做法也很简单。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
核桃芝麻糖的做法步骤
1、将花生烤熟去红衣,核桃烤熟,各自秤取好,混合备用(花生和核桃的比例根据自己口味调节,加起来250-300克之间即可)。
2、秤取300克棉花糖,备用
3、取50克猪油,在锅中用小火融化。家里黄油用完了,不然用黄油也可以。因为黑芝麻配猪油味道更香,所以选了猪油,而不是别的油脂。
4、秤取芝麻粉180克,备用
5、把棉花糖倒入融化猪油中,全程用小火慢慢熬制棉花糖
6、待棉花糖成为柔软的液体后,倒入黑芝麻粉快速搅拌均匀
7、在黑芝麻糖液中倒入核桃和花生,快速搅拌均匀,一定要在糖液变冷硬化前完成搅拌。
8、把搅拌好的混合物倒入铺好油纸的模具中,然后盖上油纸,用长方形的饭盒按压整形(这步需要快速操作,所以没有拍照)
9、待冷却后,用刀切成小块即可
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