西瓜慕斯 的做法 西瓜慕斯,超简单的颜值担当 西瓜慕斯 怎么做
“我喜欢做不麻烦的东西,慕斯就成了首选,简单又好吃,西瓜味慕斯没做过,要试一下单纯的没有其他辅料的西瓜慕斯,就做了这个。
这个方子没用到牛奶、鸡蛋,就只是西瓜汁,西瓜口味较淡,比不上芒果或榴莲那样浓郁,我忘了做的时候用了多少糖,估计着写的用量,厨友自己酌量加糖,当然做时尝一下甜淡比较靠谱。
★买直径20公分左右小一点的瓜。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
西瓜慕斯 的做法步骤
1、做出来大概六寸的量,这个慕斯不用模具,直接做进西瓜皮里,所以诸位估计着6寸的容量,把西瓜杀了,一杀两半。2.把半个做模具的瓜肉全部挖出,去籽,加入糖榨汁。3.西瓜汁较稀,所以比平时6寸量多用了半片吉利丁,2.5片吉利丁浸入一半量的西瓜汁泡软。
2、打发230克奶油至7分发,刚可以保持明显纹路不消失的状态。由于天热和西瓜汁较稀,为使做出来的慕斯糊不会太稀,所以淡奶油打发的状态要比做别的慕斯略硬。5.泡着吉利丁的西瓜汁进微波炉十秒十秒的加热几次,稍热使吉利丁融化就行,不要太烫哦,和剩余西瓜汁混合搅匀。6.西瓜汁加入打发好的奶油,用手动打蛋器搅匀,慕斯糊就完成了,倒入西瓜皮,一层慕斯糊一层蛋糕片叠加倒入即可,你
3、西瓜汁适量做镜面,量取决于你的瓜切面的大小和你想要的厚度。我也不清楚当时用了多少量,也许100g,吉利丁片2片浸入泡软,微微加热使其融化,放凉倒入慕斯表面冷藏5小时以上即可。可用西瓜子或巧克力做装饰。
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