哈根达斯版冰激凌的做法 无需搅拌哈根达斯版冰激凌 哈根达斯版冰激凌怎么做
“外面吃冰激凌越来越不好吃。肯德基的甜筒,一次又一次的涨价。关键还不好吃,自己做的最靠谱!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 冷冻 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
哈根达斯版冰激凌的做法步骤
1、分离蛋白蛋清。蛋白盆不能有水有油。
2、准备20克白糖,用于蛋白的打发。
3、蛋白中加几滴柠檬汁,有利于蛋白的打发。(没有的话,也可以不加。或者加几滴白醋,是一样的作用)白糖分两次加入。第二次,在蛋白打发有纹路,不易消失时加入。
4、打发至干性发泡。打好的蛋白,先放在冰箱里冷藏备用。
5、准备100克淡奶油。用动物奶油,植物奶油有很多添加剂,不健康。
6、淡奶油一般都在冰箱里冷藏。直接拿出来就可以打发。如果室温比较高,或者夏天的话,可以隔冰水打发。我在下面盆里的水中放了冰袋。这样比较好打发。
7、奶油打发至8,9分发。
8、用刮刀将蛋黄搅拌成糊。
9、蛋黄分两次加入打发好的蛋白,搅拌均匀。
10、这是加入蛋黄后,搅拌均匀的图片。
11、准备80克左右的炼乳。多少可以按自己喜好添加。加80克左右,就已经比较甜了,喜欢不那么甜的亲,可以少加一点炼乳。这里也分两次加入。每次都搅拌均匀。
12、取出打发好的蛋白,同样分两次加入,搅拌均匀。
13、原味的冰激凌糊做好了。放在冰箱冷冻4小时以上。如果喜欢草莓,芒果等等水果味儿的,可以加入适量的果酱,或者果泥,搅拌均匀。然后再放入冰箱冷冻。放心,不用搅拌,冻不硬的。你随意去做自己想做的事儿。什么时候想吃了,拿出来,开挖。即享美食!
14、成品出炉。按耐不住想吃的冲动!
15、喜欢奥利奥的亲,可以加一点奥利奥碎。
16、口感那是相当的细腻!试试!
小窍门
生鸡蛋的问题,没毛病。我们一直在吃,我怀孕的时候也吃,我们儿子也一直在吃。
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