鸡汤鸡蛋羹的做法,鸡汤鸡蛋羹怎么做
“做法很简单,自己却失败了很多次,今天应该算是成功了吧!反正吃起来还不错,还是继续努力吧,加油。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡汤鸡蛋羹的做法步骤
1、鸡蛋3个,200克,鸡汤250克.(鸡蛋与鸡汤的比例是1:1还要多些,这样的鸡蛋羹会很润滑)(最后的比例是蛋液1,凉白开1又2分之一。)
2、鸡蛋加盐打散。
3、蛋液与鸡汤混合搅拌均匀,用纱布过滤。吃起来的口感会更嫩。
4、用保鲜膜把碗整个包住,在保鲜膜上方扎几个洞,水烧开后,放进蒸锅中火蒸15分钟左右。
5、蒸好的鸡蛋羹,加点葱花点缀。也可以加其他的蔬菜或者熟肉类。
6、我做的还是不够嫩滑,要加多点鸡汤。不过还是很好吃的。
小窍门
1蛋液和凉白开的比例是1:1的2分之1,因为凉白开多点的话鸡蛋羹会更滑嫩。2蒸好的鸡蛋羹要等10分钟之后再打开。3蒸好的鸡蛋羹可以在上面放其他熟食或者蔬菜。4在保鲜膜上方扎几个洞,这个不会使水蒸气的水滴在鸡蛋羹的上面,也让鸡蛋羹更好的排气。5过滤让鸡蛋羹更嫩,并且美观。6鸡蛋羹要用凉白开。
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