羊骨山药汤的做法,羊骨山药汤怎么做
“中医常说:肾主骨,生髓,即人体骨骼都与肾功能相关,并主张以形补形。这说明某些动物的骨头有助于补肾,而羊骨更是补肾佳品。关于羊骨补肾的记载,早在古代就出现了;后经现代医学证实:羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成多种营养成分,这些元素匀具有补肾壮骨之功效。
羊骨汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收,尤其是当体内缺少“类粘朊和骨胶原”时,人体会加快衰老,所以羊骨汤自古以来被认为是大补之物;冬季虚寒入体之时,适当进补羊肉养骨汤,不仅可驱寒保暖、也更养肾滋补啊!
山药的营养这里不用多说,山药、羊骨强强联合,炖出来的汤:香浓白稠,味道绝佳~~~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
羊骨山药汤的做法步骤
1、羊骨用清水浸泡40分钟
2、冷水入锅煮开关火、取出洗净干净
3、倒入电压力锅、放入葱姜和适量清水
4、合上盖子,启动煲汤功能
5、时间到,压力锅提示音响起
6、打开上盖,浓浓的羊骨纯汤炖好了,我一般情况上头晚将荤汤炖好备用
7、次日将山药去皮切滚刀块,用盐水浸泡一会儿
8、舀适量羊骨汤和山药一起倒入砂锅中,加盖大火
9、煮开后滴入料酒,转小火慢炖
10、炖至山药熟烂时,加入食盐调味
11、最后也会撒滴少许鸡精
12、天冷趁热吃,真的很香很纯很好喝~~~
小窍门
1、羊骨先浸泡再用冷水焯煮,炖煮出来的羊骨汤没有太多血沫
2、山药去皮后放盐水浸泡,不易氧化变黑,同时也可减少黏液
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