虾仁豆腐蒸蛋羹的做法,虾仁豆腐蒸蛋羹怎么做
“我觉的这三种食材放在一起蒸很搭,味道鲜美又营养,利益消化又嫩又滑,特别适合老年人和小朋友,几正蒸好我直接吃到见盆底,本想给儿子留一半,后来一想我就是老年人呀!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁豆腐蒸蛋羹的做法步骤
1、准备好食材;大虾冼净剥肉后剔掉虾线,内脂豆腐切成小块,小葱叶切碎备用;
2、切好豆腐放入碗中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右,让豆腐渗出多余的水份;
3、虾仁加入少许盐和白胡椒粉拌匀,最后加入少许淀粉拌匀腌十分钟备用;
4、鸡蛋打散滴几滴柠檬汁,加入比蛋液多一半的清水和少许的盐,继续搅拌均匀;
5、过滤掉鸡蛋液中的泡沫;
6、取出豆腐倒入豆腐中渗出的水份;
7、将过滤好的蛋液倒入豆腐中;
8、盖上保鲜膜中大火蒸二十分钟取出,
9、虾仁摆放在蛋羹上继续蒸五、六分钟取出;
10、放入蒸鱼豉油、香油,最后撒上葱花碎就可以吃了。
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、很鲜很鲜的味道……
小窍门
豆腐选用嫩嫩的内脂豆腐口感最佳,内脂豆腐切块后一定要静置使其自然浸出水份再用,我方子里是一份的量,如果要蒸二份就用二个容器,不要二份放在一起蒸难以蒸透。
-
鲜美鲅鱼汤的做法,鲜美鲅鱼汤怎么做
食材明细主料鲅鱼(一条)韭菜(适量)辅料姜丝(适量)葱丝(适量)水(适量)配料油(适量)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)鲜美鲅鱼汤的做法步骤1、鲅鱼一条,洗干净,把肚子里的东东都去掉,把鱼切成段儿,5-7厘米厚吧,控干(不听话煎鱼的时候你就该吱哇乱叫了哦)。2、韭菜适量,有个一两就...
-
紫菜酸辣汤的做法,紫菜酸辣汤怎么做
“天气转凉了,现在都没每天去买菜了,昨天还有剩下的菜,今天就没去买了,却忘了买汤的配料了...研究了下,决定让老妈的菜"重出江湖"这菜是小时候老妈常作给我们吃了,可后来老妈得了肠炎,吃辣就会肚痛,就没再煮了,现在自己成家了,刚好适合天气冷的时候喝,就来回...
-
蒜苗萝卜酸辣汤的做法 【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜酸辣汤》 蒜苗萝卜酸辣汤怎么做
“【秋冬绿盾】---《蒜苗萝卜酸辣汤》(11月27日创意命名)【秋冬绿盾】菜式,是针对秋冬季节变换时,红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期,采用极其普通的绿色根茎类蔬菜,而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健...
-
韩国牡蛎豆腐汤的做法 韩国牡蛎豆腐汤的做法 韩国牡蛎豆腐汤怎么做
“牡蛎豆腐汤牡蛎豆腐汤是将牡蛎和豆腐放入虾酱汤里煮出来的清亮的汤。以前是和松子粥,鲍鱼粥等粥类一起吃的食品。主材料牡蛎,因其是水产品中营养价值最高的食品,也被叫做‘海里的牛奶’。由朝鲜时代的地理书籍《东国舆地胜览》(1481)记载的‘除江原道以外还有70...