香炸鸡腿的做法 忘不了滋味--,香炸鸡腿 香炸鸡腿怎么做
“小朋友钻钻加入了吃洋快餐的队伍,而且是百吃不厌。钻钻非常喜欢吃炸鸡;酷爱到了让我无法完全理解的程度;就是位【鸡翅控】。今天变着花样的给她做了几只大鸡腿;竟然说比洋快餐的炸鸡还要好吃~~~好感动哦!辛苦做出来的美食有这位热心的粉丝,也是非常自豪的哟~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香炸鸡腿的做法步骤
1、鸡腿拐弯的那一半骨头连同肉卸掉。
2、在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉,因为鸡腿太大,不容易煎炸熟。
3、现在给大鸡腿动个”手术“,将鸡腿骨头踢掉一半,方便煎炸的时候能够熟透。
4、用牙签扎满鸡腿的全身,越多越好方便入味。
5、一勺盐。放入盐后用手给鸡腿按摩至盐渗透进入肉中。
6、鸡精一定要全方位的到达鸡腿的每个部位。
7、加入一勺老抽。将鸡腿转动让老抽均匀上色。
8、放入一勺料酒浸透整个鸡腿。
9、调料全部浸透的大鸡腿上之后,用托盘装着入冰箱冷藏30分钟左右或者更长的时间。
10、碗中打入一个鸡蛋,用手拿着鸡腿,全部黏上鸡蛋液体。
11、在鸡蛋液上黏上淀粉,保持鸡腿肉的滑嫩口感。也利于粘上面包糠。
12、撒上面包糠后;让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟,确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上后;撒上黑芝麻;在拿起鸡腿时黑芝麻会掉落一些,也无关紧要。
13、电磁炉上置锅,将准备好的大鸡腿放入烧热的油锅中煎炸。火不要太大,因为鸡腿比较大,也难熟透。火过大了,外面炸的焦黄,里面还没有熟。如果不放心煎炸的时间长了,有害身体健康。可以先将鸡腿焯水至5成熟,再放入油锅中煎炸,这样熟的快,外表的色泽也好看。
14、在腌制大鸡腿时;放入适量的老抽着色,可以煎炸出黄灿灿的色泽;看起来很诱人~~~撒几粒黑芝麻只是为了提香,不会对身体造成伤害的。
小窍门
【卖萌的柠檬7】温馨提示:火不要太大,因为鸡腿比较大,也难熟透。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:在鸡蛋液上黏上淀粉,保持鸡腿肉的滑嫩口感。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:撒上面包糠后;让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟,确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:用牙签扎满鸡腿的全身,越多越好方便入味。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉,因为鸡腿太大,不容易煎炸熟。
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