炒西瓜皮的做法 清淡夏季菜----炒西瓜皮 炒西瓜皮怎么做
“夏天,是吃西瓜的季节。但是,西瓜皮,也可以吃的。小时候,夏天的晚饭,经常吃西瓜皮这道菜。那时候,姥姥还在。她做的这道菜,让我留恋至今。想念那种味道,想念姥姥。青翠中带点红色,看着就喜欢。西瓜皮能解暑清热、开胃生津,是夏季一道不错的菜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒西瓜皮的做法步骤
1、西瓜皮去红瓤、削去青色外皮。
2、洗净,控水。切成0.2cm厚的细丝,用盐腌15分钟左右。
3、捏去腌出来的水份。注意不要捏的太干稍微留点水份,否则卖相不好看。我这次就是把水份捏的太厉害了。
4、锅中倒油,烧热,爆香大葱、干椒。
5、加入去过水份的西瓜皮,沿锅边倒入适量白醋。大火翻炒2分钟左右,中间可加适量开水,以免太干。加入青椒丝,继续翻炒1分钟左右。
6、加入鸡精,出锅。一盘清新可口的西瓜皮就展现在眼前了。尝一尝,味道真是诱人呵。
小窍门
因最初西瓜皮是腌过的,中间可根据自己的口味判断是否需要再加盐。这道菜不要太咸,否则就盖住了那种瓜香味。
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