上汤娃娃菜的做法 宴客菜——上汤娃娃菜 上汤娃娃菜怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
上汤娃娃菜的做法步骤
1、准备材料
2、娃娃菜切成长条,鸡蛋搅匀,粉丝洗净浸泡备用
3、蛤蜊清洗干净煮开
4、煮好的蛤蜊剥肉,用汤清洗几遍后,将汤澄清备用
5、热油锅,炸鸡蛋,油多些,鸡蛋倒入快速搅拌,呈条状
6、将油倒出,锅中放入鸡蛋
7、倒入蛤汤,倒入小半碗牛奶
8、至汤色乳白状
9、放入娃娃菜烧开
10、放入粉丝一烫即可
11、关火,放适量盐、鸡精、香油
12、盛出即可
小窍门
1、愿意吃脆口的菜菜,火可以轻些。不过煮透的娃娃菜也好吃!
2、蛤蜊肉最后关火时再放,以免影响口感。
3、喜欢香菜的话,可以放少许香菜。
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