红焖羊肉的做法 免火再煮锅菜谱之——红焖羊肉 红焖羊肉怎么做
“快过年了,亲戚送来了自家养的羊。这可是绿色食品啊,得好好做,要不就可惜了。
还是决定用我的宝贝——免火再煮锅来烹制这道大餐。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红焖羊肉的做法步骤
1、羊腿洗净,去除肥油、筋膜,羊肉切成小块。
2、白萝卜、土豆切块;香葱切段、姜、蒜切片。
3、羊肉块和骨头冷水下锅,煮开焯一下,捞出;洗干净、控干备用。
4、锅中倒入色拉油,烧热,加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
5、加入羊肉块和骨头翻炒。
6、加入花椒水、料酒、生抽、蚝油、红糖翻炒至羊肉上色。
7、倒入清水没过羊肉(如果不想汤汁太多就倒水至羊肉2/3处),加入红辣椒、大料、桂皮、香叶、红枣、枸杞。
8、所有材料倒入免火再煮锅内胆,内胆置于火上煮沸,盖好内胆的盖子,再接着煮20分钟;20分钟后加入白萝卜块和土豆块,加适量盐,煮开后立即关火。
9、内胆离火,放入外壳中扣好,盖好盖子。把锅放在安全的地方,余热继续加热半小时,这时一定不要用手触摸外壳,会很烫。30分钟后羊肉就炖好了,3个小时以内食用都还是热乎乎、香喷喷滴!
小窍门
花椒水的制作:花椒适量放入碗中,倒入开水浸泡30分钟以上,滤掉花椒粒,就OK了。
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
香辣乌鱼仔的做法,香辣乌鱼仔怎么做
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
清汤鲨鱼锅的做法,清汤鲨鱼锅怎么做
食材明细主料鲨鱼块(适量)花菜(适量)黄瓜(适量)辅料芹菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清汤鲨鱼锅的做法步骤1、原料~~主角:新鲜的鲨鱼块。2、花菜,黄瓜,芹菜,姜和蒜。3、先热油爆下姜和蒜,然后倒入水,滚开后,转汤锅。然后倒入花菜。4、滚开后稍微煮一会...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...