香辣田螺煲的做法 舌尖上的田螺———香辣田螺煲 香辣田螺煲怎么做
“我们家里很喜欢吃田螺,前几天买了一斤半的田螺都不是很够吃,我喜欢配点辣椒一起炒,这样炖田螺的时候,辣味会被螺肉吸入。吃起来口感比较好~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣田螺煲的做法步骤
1、将田螺养几天(1~2天),途中换几次水,以保持干净。
2、用旧的牙刷或刷子,将田螺的全身刷洗干净
3、全部都刷干净
4、用水冲洗干净,沥干水分备用
5、加入适量的淀粉
6、用手抓匀,搓洗下田螺。腌10分钟
7、锅里倒入适量的水,先烧开。
8、准备好食材
9、改刀切成片或丝
10、将腌好的田螺冲洗干净
11、放入烧开的开水里
12、大火煮20~25分钟左右,将田螺煮熟。
13、煮好后,过下冷水
14、将田螺身上的那个膜片取掉,炖的时候才可以更入味。
15、锅里倒入一勺食用油烧开
16、先下辣椒炝下锅
17、再下姜片和蒜蓉爆香
18、再倒入田螺,翻炒5分钟左右
19、加入适量盐、鸡粉、鱼露,翻炒片刻
20、加入过满的水,大火炖30分钟左右
21、炖至一半的时候,加入适量十三香拌匀
22、炖到快收汤的时候,加少许黑胡椒粉拌匀
23、薄荷叶洗净、切成小段
24、放入田螺里、翻炒均匀,合出香味即可关火
25、装碟后,撒些芝麻装饰即可
-
莲藕焖五花肉的做法,莲藕焖五花肉怎么做
“味道很好呢!五花肉出了水肥而不腻,莲藕具有补血、消炎的功效,两者配合的非常完美。”食材明细主料五花肉(适量)莲藕(适量)姜片(适量)红葱头(适量)辅料南乳(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)盐(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)莲藕焖五花肉的做法步骤1、五花肉出...
-
干果阿胶的做法 自制干果阿胶 干果阿胶怎么做
“阿胶又名盆覆胶、驴皮胶,为驴皮熬成的胶块。其制作方法是:先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬。如此反复5~6次后,再将熬出的阿胶汁滤去杂质,用火浓缩至稠膏状,冷凝,阴干结块,方成入药的阿胶。上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...
-
佛手茄子的做法 招牌佛手茄子 佛手茄子怎么做
“佛手茄子,酒店美味自家享受。”食材明细主料茄子(一个)番茄(一个)洋葱(四分之一个)肉糜(二两)辅料番茄酱(两汤匙)蒜末(一汤匙)淀粉(适量)配料盐(自调)糖(一茶匙)酱香(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)佛手茄子的做法步骤1、茄子横竖刀切成佛手状粗条。2、切成这种形状。3、均匀拍...