香辣田螺的做法 夜宵摊的《香辣田螺》 香辣田螺怎么做
“小时候奶奶去田里种田的时候,总会有那么一两天捡了好几斤田螺。那时候最喜欢就是吃着田螺下粥了。现在出来大城市工作,有时还是会怀念那个味道,今天我也将这道菜学到手啦。马上分享出来哈,我会一步一步比较细致的讲一遍,如果是有基础的朋友,直接看一下流程就可以了的。没基础的朋友按我的步骤一步一步走即可。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣田螺的做法步骤
1、田螺需要拿水泡着吐泥,放一点油下去。吐完之后要剪掉屁股,一般我们都是市场的人剪好的,这里就没得演示啦。
2、图片忘记拍了,网上找一张。准备葱头,蒜头,姜片,辣椒(不喜欢吃辣不下)。
3、接着调一个料汁:酱油三勺;耗油一勺,鸡精一点点,盐一点点。田螺很难入味的,多一点酱料没事。
4、田螺冷水下锅焯水,下几片姜片去去腥。煮几分钟捞出来,冲洗几遍,这样子就干净很多了哦。
5、热锅冷油,小火将葱姜蒜辣椒爆香,炒香下田螺。切记用小火,大火很容易焦了。
6、下田螺跟料头混一起炒,炒一两分钟就可以下调料汁。这一步是大火的哦。
7、这道菜有没有灵魂就看关键这一步了。料汁倒下去之后开大火炒香,酱油没有炒是不能激发香味的。炒1分钟即可。
8、炒香之后再放水。淹没过田螺即可,烧开之后盖上盖子中火煮3-5分钟,再大火收汁就可以出锅啦。
9、收汁的时候可以放罗勒或者紫苏,如果没有,不喜欢就不放,这一步无所谓的。
10、出锅。准备2箱百威吧。
小窍门
1.田螺一定要吐泥,不然有土腥味。
2.田螺焯水好一定要多洗几遍,把味道洗掉。
3.一定是先炒料汁在放水,不然不香哦。
最后,喜欢的东西一定要收藏哦,也是给作者的一种鼓励支持,谢谢。
-
奶油甜玉米的做法 媲美肯德基-奶油甜玉米 奶油甜玉米怎么做
“要是在以前一提到玉米,就会想起玉米棒粥、玉米贴饼子或是煮玉米,似乎玉米在人们眼中就是一身土气的乡村饭。社会前进了,人类文明了,玉米棒子也身价倍增。无论酒店还是西餐厅,以及洋式快餐厅。。。处处都有玉米棒子的身影!玉米也有了很多时尚的新吃法,今天就来看看我...
-
花式汤圆的做法 【花式汤圆】 花式汤圆怎么做
食材明细主料水磨糯米粉(300g)开水(250g)辅料红曲粉(3g)抹茶粉(3g)可可粉(3g)芝麻粉(120g)配料糖粉(80g)盐(2g)猪油(50g)甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)花式汤圆的做法步骤1、称取糯米粉。2、加入开水,并用筷子搅拌。3、揉成面团。4、分成4份面团,其中3份分别揉入红曲粉、抹茶...
-
韩式辣炒年糕的做法 超美味的韩式辣炒年糕(多图) 韩式辣炒年糕怎么做
食材明细主料年糕(半袋)辅料猪肉(60g)鸡腿肉(一个)胡萝卜(一节)洋葱个(1/4)配料韩式甜辣酱(两勺)大葱(半根)中辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)韩式辣炒年糕的做法步骤1、猪肉和鸡腿分别切丝,胡萝卜、洋葱、葱切丝。2、年糕切条,大小依个人喜好。3、冷油热锅,放入葱丝小火炒香,加...
-
炸芋头的做法,炸芋头怎么做
“今天就炸了这个芋头,已经想了很久了,呵呵!我也喜欢这样炸的地瓜。本来想再弄点地瓜的,算了,两个人,吃不了。关键这东西上火,不能吃太多。刚出锅的,又香又酥,馋爆了!”食材明细主料芋头(适量)酥炸粉(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)水(适量)油(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简...