藕盒烧白菜的做法 【山东】藕盒烧白菜 藕盒烧白菜怎么做
“山东人过年,藕盒是必炸的,以前条件不好,盼着过年吃点油水,现在虽然条件好了,但过年炸藕盒却根深蒂固的印在了山东人心里,过年不能少了藕盒,不然就没有了年味。而且得多炸,大锅,大火,炸好后装在铺上煎饼的大筐里,能吃一两个月不坏。北方的冬天最不缺的就是白菜,家家有种,吃腻了藕盒的,放上白菜烧一锅,白菜吸收了藕盒的油,香而不腻,能当饭也能当菜,百吃不厌。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
藕盒烧白菜的做法步骤
1、准备好藕盒和白菜,白菜切2cm宽的条装盘备好
- 2、锅里放少许花生油,放入葱花爆香,然后倒入适量清水,水量能没过藕盒即可,水开后放入藕盒煮5分钟
3、待藕盒变软时放入白菜,然后加入少量食盐,酱油和鸡精,搅拌均匀,白菜变软即可出锅
4、装盘,接地气的农家菜
小窍门
炸藕盒时已放盐,所以这道菜放盐的量要非常少,加入的酱油也含盐,白菜用盐也不多,所以根据个人口味,盐的量要酌情添加。藕盒本身油炸,所以爆葱花时只需少量油即可
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