黄豆冬瓜煲猪脚的做法,黄豆冬瓜煲猪脚怎么做
“猪脚我很喜欢红烧来吃,但现在天气闷热,红烧就有点油腻啦。但用黄豆和东瓜一起来煲,那感觉就不同啦,味道同样美味却不会吃后有负担,而且还可以喝到美味鲜香的汤,一举两得呢!!猪脚、黄豆、东瓜都是营养的食材,配在一起那就更无敌啦!!
食材营养小知识:
黄豆:黄豆热量低,可降低人体内脂肪的存量,并可使肌肉结实、增加肌肉量,因为人体肌肉量的增加,可降低脂肪。另外,人体内的胰岛素会使糖分形成脂肪,而黄豆则可帮助平衡胰岛素,因而减少人体内脂肪的存量。黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半,因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄豆冬瓜煲猪脚的做法步骤
1、黄豆要提前泡好,泡两个小时左右吧,表皮要皱皱地。
2、冬瓜切片。以前吃冬瓜皮都扔掉了,后来看前辈们煲汤时都将冬瓜皮一起煲,才知道冬瓜皮是可以吃的,而且可以减肥哟!我切的比较厚,因为我喜欢。
3、猪脚焯水去血沫。猪脚是买时就剁好地,害怕有毛,买时用手指全身摸了一遍,呵呵。
4、葱切段,姜切成块,拍扁。
5、清水放入猪脚、黄豆、葱段、姜块,开煲啦!要煲一个小时左右。
6、猪脚和黄豆煲好后,有点米白色,再放入冬瓜煲熟,关火放入盐和鸡精调味。
小窍门
1.猪脚飞水后最好用凉水冲一下,一可以彻底去掉血沫,二可以更筋道。
2.鸡精可以不放,煲汤最好是原味啦。
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