豆酱清炒番薯叶的做法 潮音潮人:豆酱清炒番薯叶 豆酱清炒番薯叶怎么做
“关于潮菜,汪曾祺先生题过一幅字——桂林山水洞,潮菜色味香。潮菜精于烹制海鲜,重视原汁原味,顺应时节养生。所以我们不仅要吃得好,而且也要吃得健康。
接下来就让小编给大家介绍这道既美味又营养的潮汕家常菜:豆酱清炒番薯叶”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆酱清炒番薯叶的做法步骤
1、❥挑选番薯叶,一般秋天番薯成熟后,地上秧茎顶端的叶子,最为稚嫩。
2、❥接着将番薯叶清洗干净,去掉老筋,置于一旁,待用
3、❥随后将蒜头剥壳,切片,置于一旁,待用
4、❥然后热锅,倒入适量的油,放入前面切好的蒜片,中小火翻炒
5、❥待蒜头的香味散发出来时,放入番薯叶,大火翻炒
6、❥当番薯叶颜色变深时,放入少许的盐
7、❥最后,放入适量的豆酱,翻炒均匀即可
8、❥成品完成,赶紧拿本小本本记下步骤先!!!
小窍门
❥请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥炒番薯叶时可先用加了盐的开水烫熟以去除其苦涩味
❥豆酱呈金黄色,内含蛋白质、氨基酸、还原糖,质醇味香,营养丰富
❥番薯叶有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,通便利尿,解毒,使肌肤变光滑等作用
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