小炒莴笋丝的做法 【苏州】小炒莴笋丝 小炒莴笋丝怎么做
“莴笋,是苏州人常吃的美食之一。
小时候,奶奶还在,她总会在后院一块小小的泥巴地里种上几颗莴笋,那是妈妈捣鼓出来种鸡冠花的地儿。可是后院太阳光线不足,莴笋总是长得挺长,却瘦不拉几。把它拔起来去皮切成丝,拌点盐,浇上一点热油,吃起来又脆又香!虽是贫苦至极的食物,却是此生不能忘却的美味……
莴笋具有开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便等功效。
莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。它还含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
还有,小孩子常吃莴笋,对生长发育很有利哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炒莴笋丝的做法步骤
1、先将胡萝卜洗净,切成丝。
2、将莴笋去皮洗净,切成丝。
3、将蟹味菇去根洗净,切两段。
4、炒锅中加入适量植物油,烧热。
5、将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒。
6、然后加入蟹味菇一起翻炒。
7、加入适量清水,约100ml,大火煮开,转小火。
8、待汤汁即将收干时,加入适量盐调味即可。
小窍门
因为莴笋和胡萝卜都是可以生吃的食物,甚至生吃营养更好,所以可以不用加清水煮,直接炒至蟹味菇断生即可。因为我家孩子爸肠胃不是很好,所以只能煮熟了再吃。
-
木耳冬瓜炖肉片的做法,木耳冬瓜炖肉片怎么做
“第一次发菜谱,自己喜欢吃口味重的菜,所以做的菜看着都很咸哦”食材明细主料冬瓜(一块)肉(一小块)辅料木耳(一个)配料八角(适量)花椒(适量)葱花(适量)盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)木耳冬瓜炖肉片的做法步骤1、简单的不能再简单的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
清汤鲨鱼锅的做法,清汤鲨鱼锅怎么做
食材明细主料鲨鱼块(适量)花菜(适量)黄瓜(适量)辅料芹菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清汤鲨鱼锅的做法步骤1、原料~~主角:新鲜的鲨鱼块。2、花菜,黄瓜,芹菜,姜和蒜。3、先热油爆下姜和蒜,然后倒入水,滚开后,转汤锅。然后倒入花菜。4、滚开后稍微煮一会...
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
捞起生财有道的做法,捞起生财有道怎么做
食材明细主料生菜(600克)辅料黄瓜(半条)花生米(50克)芝麻(2茶匙)红辣椒(2只)姜葱(适量)香菜(适量)配料酱油(适量)香油(适量)醋(适量)鸡粉(适量)微辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)捞起生财有道的做法步骤1、处理材料:生菜洗净,择成一片片菜叶。2、黄瓜切片,花生米炒熟,姜葱切丝,红辣椒切丝,...