菌菇肉片烧豆腐的做法,菌菇肉片烧豆腐怎么做
“节前逛超市买了很多东西,最后驻足于调味品货架,架子上的调味品琳琅满目十分丰富,从中选择了一瓶“瑶柱鲍鱼汁”,顺便浏览了一下说明和配料单,感觉味道一定很鲜美,回家后用它做菜,品尝了一下确实不错!
今天就用“瑶柱鲍鱼汁”做道烧菜,叫做“菌菇肉片烧豆腐”。这道菜用的食材很丰富味道也不错,主要做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菌菇肉片烧豆腐的做法步骤
1、锅中水烧开放入盐、糖、味精和适量葱油,把西兰花倒入锅中进行飞水捞出备用。
2、把油锅烧六成热下入豆腐炸成金黄色捞出备用。
3、另起锅放入低油煸炒五花肉片,把肉片煸透后放入葱姜爆香。
4、然后倒入香菇、杏鲍菇和炸豆腐煸炒均匀。
5、把材料下锅后稍事翻炒烹入绍酒。
6、然后烹入酱油炒匀。
7、炒匀后倒入瑶柱鲍鱼汁再次翻炒均匀。
8、往锅中注入适量清水盖上锅盖焖制3分钟。
9、然后撒入少许白糖提鲜,再撒入少许盐调味。
10、最后在撒入少许胡椒粉和味精用旺火收汁。
11、当汤汁将要收净时用少许水淀粉勾芡。
12、芡汁下锅后快速翻炒,待芡汁糊化后便可出锅。
13、然后把飞过水的西兰花清炒一下放入盘中围边,最后把烧好的菜肴盛入其中码盘即可。
小窍门
此菜特点;材料荤素搭配、菜色浓淡适宜、味道咸鲜味美、饮酒下饭均可。
温馨提示;
1、用瑶柱鲍鱼汁烧任何菜肴都可以,但色泽不宜过深为好,如酱油放多了就会盖过鲍鱼汁的鲜美味道。
2、制作这类烧菜,使用的材料可任意搭配,而制作烧制的菜肴要以耐煮一些的为宜,如用鲍鱼汁炒菜以易熟的原料和用爆炒的方法为好。
大炒勺烹制的这道美味儿烧菜“菌菇肉片烧豆腐”就做好了,供朋友们参考!
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