炖牛尾的做法,炖牛尾怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
炖牛尾的做法步骤
1、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。
2、准备所有调料放在碗里备用(葱姜麻椒小茴香辣椒香叶)家里没有花椒用麻椒代替了。
3、高压锅做水。
4、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。
5、下去碗里的佐料煸炒。
6、快速倒入生抽老抽耗油,容易糊底,转小火放。
7、兑入高压锅内开水两勺,把佐料熬开。
8、把焯好的牛尾放入高压锅内再倒入炒好的佐料。
9、加入料包,盐,糖盖盖上汽45分钟。
10、45分钟开盖,汤色红亮。
11、实际颜色比这个深一点。
12、软烂鲜香,羊蝎子也可以这样做。再放点火锅调料,加大辣椒和麻椒的量就可以了。
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