凉拌蒜薹猪肝的做法,凉拌蒜薹猪肝怎么做
“蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 氽 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌蒜薹猪肝的做法步骤
1、猪肝泡净血水
2、虾米用水泡软,蒜薹切段
3、蒜薹切段后用沸水淖至断生,盛在碟子上
4、猪肝用微沸的水泡浸至熟,约20分钟,用筷子插入没有血水渗出就行了
5、把浸熟的猪肝切薄片后,陈铺蒜薹上
6、用色拉油爆香蒜粒和虾米,调入所有调味料,淋在猪肝片上,再淋上辣椒油,洒入香菜,上桌
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