醋溜鱼片的做法 不加一滴油の醋溜鱼片 醋溜鱼片怎么做
“这款不加一滴油的醋溜鱼片,酸中回味微甜,会瞬间打开味蕾,热菜冷吃,或是作为凉面的浇头都是非常棒滴。爱吃鱼的小伙伴可以试试这个方法,食材简单,调味也很简单,关键超级快手,15分钟搞定一道菜,一道轻食料理。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
醋溜鱼片的做法步骤
1、准备食材:鲈鱼片洗净备用,小葱切成葱末备用。
2、将鱼片冲洗干净之后放在料理碗中。
3、放入2克食盐,调个底味。
4、搅拌均匀。
5、倒入15毫升味达美臻品料酒。
6、搅拌均匀之后腌制10分钟。
7、锅内放入300毫升清水。
8、将清水煮开。
9、倒入15毫升味达美小米醋。
10、将事先腌制好的鲈鱼片一片一片倒入锅内。
11、轻轻搅动防止黏连。
12、大火煮5分钟鱼肉变白即可。
13、倒入15毫升小米醋。
14、倒入淀粉水进行勾芡。
15、撒上葱花之后即可出锅。
16、盛入盘中。
17、来上一片酸酸甜甜的很开胃。
小窍门
1.鱼片提前腌制时,先用盐翻拌均匀,再倒入料酒去腥提香,这样鱼肉的口感会更好。
2.醋容易挥发所以在出锅前再加入一次醋,这样可以让口感层次更丰富。
3.这次做的醋溜鱼片选择了小米醋,产品本身添加了罗汉果汁和白砂糖,所以酸中带有一下微甜,适合口味清淡的小伙伴。
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