芦笋尖椒炒肉丝的做法,芦笋尖椒炒肉丝怎么做
“五一节的餐桌,来道艳红搭翠绿的营养好滋味!初夏绿油油的芦笋正当季,是很好的抗氧化食物,也是防癌圣品。
芦笋,被称为蔬菜之王,除了鲜嫩清甜的上佳滋味,还因为它丰富的营养成分和潜在的抗癌功效。
芦笋炒肉丝,很常见的一道家常菜,正如柴米油盐酱醋茶能演绎出百味人生,如何炒出眼球和舌头同时折服的芦笋肉丝,还是需要“秘制”手段”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芦笋尖椒炒肉丝的做法步骤
1、新鲜的芦笋洗净
2、将择洗干净的芦笋,去皮,切段。
3、葱切成段,姜蒜切成片,尖椒斜切成节
4、切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水,拌匀腌制15分钟
5、锅烧热后放油,将油烧至5成热
6、加入姜葱蒜炒出香味
7、加入肉丝煸炒至变色
8、继续加入辣椒丝翻炒
9、开大火,加入芦笋快速翻炒至断青,加入适量的盐、五香粉和鸡精,翻炒均匀即可出锅
小窍门
新鲜芦笋的鲜度很快就降低,使组织变硬且失去大量营养素,应该趁鲜食用,不宜久藏。
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