南瓜烧肉的做法,南瓜烧肉怎么做
“板栗南瓜,因有如同板栗香味,因而得此名。虽然比起一般南瓜贵,但由于果皮色泽美观醒目,果肉厚实,质地细腻,口感粉滑,品质甜而粉,因此深受大家的喜爱。
多吃南瓜好吃很多呢,特别南瓜里富含维生素A和D;维生素A能保护我们的胃肠黏膜神奇功效;而维生素D有促进钙、磷吸收的作用,进而起到壮骨强筋之功效,对青少年近视、中老年骨质疏松症有一定预防之效。所以南瓜比较适合小孩和老人食用。
今天就用南瓜和五花肉一起烧,五花肉的肉香与南瓜的香甜融合在一起,南瓜吸收了肉香,粉粉糯糯、香香甜甜,比肉还要好吃哟,不信你也来块尝尝。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜烧肉的做法步骤
1、准备好原材料;
2、冷水下入五花肉块,加入几片姜和少许白酒;焯煮一下后冲洗掉浮沫;
3、锅中放入适量油,加入冰糖进去翻炒;
4、不停地翻炒,直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉;
5、不停地煸炒五花肉,直至油脂煸炒出来,表面微微发黄后加入大料煸炒;
6、煸炒出香味后加入料酒翻炒;
7、翻炒几下后再加入适量的开水,加盖炖煮十五分钟;
8、倒入准备好的南瓜块,
9、再加盖炖煮五分钟;
10、大火收汁,加入适量的盐调味;
11、出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可;
12、盛入钵中。
小窍门
1.五花肉焯水时加入姜片和白酒帮助去腥;2.冰糖炒糖色能让成品更亮,注意炒冰糖不要炒糊了,小火慢慢炒直至完全融化;3.煸炒五花肉要煸炒微微发焦,让里面的油脂部分煸炒出来,这样才能吃起来油而不腻。
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