紫薯糯米多彩丸子的做法 紫薯糯米多彩丸子甜品 紫薯糯米多彩丸子怎么做
“近段时间,生活的地方大街小巷到处都有甜品店,价格普遍都比较贵,如果让我经常吃肯定是消费不起的,而且外面的东西我还担心卫生和添加剂的问题。周末闲着,看着厨房放的紫薯和番薯,突发奇想,不如自己来试做多彩糯米丸子甜品吧,折腾了一个周末,成果还挺满意滴。
第一次做也不知道要准备多少材料,分量都是随心适量的,看官自己拿捏吧,我做的是两人份。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯糯米多彩丸子的做法步骤
1、准备中等个的紫、黄番薯各两个,洗净、削皮、切片(比较快蒸熟)放电饭煲隔水蒸熟直到软透。
2、蒸熟的番薯(两个颜色分开)捏成泥状,加入适量糯米粉(比番薯少点)和白糖(建议加水拌匀)。
3、番薯泥和糯米粉捏成一团了。
4、搓成紫薯、黄色小丸子状,再捏一些白色的纯糯米丸子。
5、装碗待用。
6、把珍珠煮好。
7、煮好西米。这是个繁琐的活啊,珍珠和西米都是要翻煮好几次口感才好,煮出来就和奶茶店卖的一样弹牙好吃。煮法大家百度吧,嘻嘻~
8、只有上面的食材,感觉汤汁会比较单调,加了绿豆做汤底。绿豆少量,泡一晚上,放入小碗里加半碗水蒸熟,可以蒸番薯时一起蒸。
- 9、全部材料准备好了,就开始煮啦。水开后,把三色丸子、绿豆、白木耳倒进去煮,多搅拌,防止黏在一起。煮开后再把熟西米、珍珠倒进去,煮一下下就可以啦。最后我还加了点现成的芒果味爆爆蛋,酸酸甜甜更美味。
小窍门
小贴士:番薯和糯米粉拌匀时水每次不要加太多,拌不匀又再加一点。
丸子吃不完可以放冰箱冷藏,建议冷藏的先不煮。
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