紫薯南瓜双色豆沙包的做法,紫薯南瓜双色豆沙包怎么做
“富含硒元素的紫薯,被公认为是抗癌蔬菜中名列前茅的食物;南瓜不仅有防癌的作用,同时因为富含类胡萝卜素,也具有保护视力的作用。在这谈癌色变的时代,我们应该多吃一点抗癌防癌的食物!在这数码产品席卷全球的时代,我们也应该多吃一点保护视力的食物!这就是我选择紫薯、南瓜做豆沙包的原因啦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯南瓜双色豆沙包的做法步骤
1、取适量干酵母粉,约为所需面粉量的1%。加入水温40度左右的温水。将酵母粉搅拌均匀。接着静置5分钟。
2、制作面团的材料,紫薯、燕麦和南瓜。
3、紫薯和南瓜,上锅蒸20分钟,蒸熟。燕麦直接用。
4、取三个盆子,勺入适量的面粉。
5、南瓜蒸熟,用勺子碾压成南瓜泥。将南瓜泥、泡好的干酵母,倒入面粉盆子里,搅拌均匀。
6、将南瓜面团,和成光滑面团,盖上保鲜膜,放40度左右的温暖地方发酵。
7、紫薯蒸熟,用勺子碾压成紫薯泥。将紫薯泥、泡好的干酵母,倒入第二个面粉盆子里,搅拌均匀。
8、将紫薯面团,和成光滑面团,盖上保鲜膜,放40度左右的温暖地方发酵。
9、第三个盆子的面粉里,加入燕麦、泡好的干酵母,搅拌均匀。
10、将燕麦面团,和成光滑面团,盖上保鲜膜,放40度左右的温暖地方发酵。
11、这个是发酵好的面团。其他两个都差不多。发酵一个钟头,发酵至2倍至2.5倍大就可以了。
12、发酵好后,南瓜面团、紫薯面团,各取一块相同大小的面团,擀成厚度相同、大小相同的面饼。将两块面饼叠在一起。
13、将面饼从长的一边卷起来,卷成长条形。
14、将卷好的面卷,用刀切成一个一个的小剂子。
15、从冰箱取出适量的豆沙馅,揉成一个一个豆沙球,备用。(豆沙馅的制作方法,在我的上一篇《红绿豆沙糕》中,有介绍。)
16、取一个小剂子,竖起来。
17、摊开,摊成一块面皮。
18、放入一个豆沙馅。
19、像包包子一样收口,最后把开口封闭起来。收口朝下放置。
20、做好的豆沙包,放蒸笼上,醒发20分钟后;蒸15分钟;蒸好后闷5分钟再出锅。因为马上出锅,豆沙包的皮忽然遇冷,容易皱。
21、我做了两款双色豆沙包,紫黄豆沙包和黄白豆沙包。
22、做好的豆沙包,可以开吃啦!
小窍门
1,豆沙包的的旋转线条和面皮卷起来的圈数有关,卷的圈数多,旋转条纹就多且细;卷的圈数少,旋转条纹就粗且厚。不过两种花纹都挺好看,看个人喜好。2,豆沙馅包入面皮中的时候,豆沙馅要对准面皮外面的旋转圈的中央放置,这样蒸出来的豆沙包的旋转条纹就是正的,否则是歪的斜的。
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