双色豆沙的做法,双色豆沙怎么做
“好久没有发菜谱啦,最近最得意的是成功制作了豆沙。做了红豆沙和绿豆沙,绿豆沙里加了眉豆,应该叫绿豆眉豆沙,适合这个季节吃。红豆里加了一点陈皮,一点清香。本来用来做青团的馅料,不过发现豆沙的食用方法很多呢,可以直接吃,也可以泡鲜奶,还可以包汤圆。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
双色豆沙的做法步骤
1、绿豆、眉豆比例1:1,洗好、泡3个小时左右,加入冰糖煮熟。
2、用搅拌机把绿豆、眉豆搅拌至无颗粒的糊状,倒入锅中,加入适量食用油。炒绿豆用的是铸铁锅,很粘锅。
3、不断翻炒,水蒸气冒出。
4、水分越来越少,绿豆糊渐渐结合在一起,成块状。
5、这样就炒好了,完成成一块。
6、再来做红豆沙。将红豆洗净,浸泡3个小时以上,加红糖、陈皮煮熟。
7、将红豆放入搅拌机搅拌成糊状,加入不粘锅中,加入食用油。炒红豆沙用的是不粘锅,立马看出区别了,轻快,容易操作。
8、这是准备结块时的状态。
9、这样成为一块就炒好了。
10、装盒。双色豆沙完成啦!(^@^)/直接吃,或者包汤圆、泡鲜奶,都很不错!以后可以用来做冰皮月饼的馅料。
小窍门
分享3点十分重要的经验:
1、一定要用不粘锅,这样炒干水分的时间不会太长,十分钟以内就可以了,而且不粘锅,很好处理。
2、尽快食用,一周以内比较合适。如果太多,建议分盒放冰箱冷冻格,但仍需要尽快食用哦!
3、一定要炒到结块,不然很难成型。
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