杂炒苦瓜的做法,杂炒苦瓜怎么做
“苦瓜富含丰富的维生素C,去火消暑,功效多多,喜欢它的人觉得苦中别有一番风味,不喜欢的人一筷不沾,就像榴莲。中午做的【冬菜扣肉】只剩下了冬菜和油汤,很香,倒掉可惜,于是利用起来,放苦瓜中杂炒了一下,卖相一般,但味道还不错哦,分享一下。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杂炒苦瓜的做法步骤
1、苦瓜洗净去瓤切丝,鸡蛋打散,蒜切片
2、锅中热油,鸡蛋炒散
3、锅中再放适量油,爆香蒜片
- 4、有些朋友可能觉得苦瓜太苦,可以焯水来减轻,但时间要短,焯水后冲凉,稍稍挤出水,待用;
5、冬菜和油汤是中午做【冬菜扣肉】里剩下的,很香,倒掉可惜,于是利用了起来;没有的亲们可以把买的冬菜清洗一下(比较咸)放油锅里煸炒,调入适量生抽,然后放入冬瓜和鸡蛋,时间不要长,不然焯过的苦瓜软烂的影响口感。冬菜偏咸,酌情调味。
6、完成。
小窍门
苦瓜焯水可以适当减轻苦味
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