蚝豉萝卜焖肋排的做法,蚝豉萝卜焖肋排怎么做
“蚝豉的意头=好事连连
广东人喜欢用一些词语来做谐音,过春节时很喜欢用[蚝豉]来做菜;当中会加入[发菜],意味着‘好事连连’的意思,所以‘蚝豉’=‘好事’是用粤语来发音。
在我们家过年时也一定会用蚝豉煮一道料理,当然发菜也少不了;过年就是拿个好意头这也是家里世世代代传下的习俗。
原本今年在老家过年,老公一月底到大马来但是机票太贵了比起去年贵了一倍,所以我又迫不得已的在一月中旬要回上海过年。等到二月中旬的时候我再回老家,爸妈原本很开心的因为今年可以跟我们俩一起过年这样家里会很热闹;结果今年还是不能在大马过年,机票的事情令我们真扫兴。
这个‘冻豆腐’我还是来了上海学做的,记得第一次吃的时候老公说喜欢吃冻豆腐;于是就把豆腐切好了放入冰箱里冷冻后打边炉的时候吃,当时吃的时候我也觉得很好奇,中国人既然会把豆腐冷冻后做料理,但是吃了以后觉得口感很特别,豆腐里的小孔充满了满满的汤汁。
所以我也喜欢上‘冻豆腐’了。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝豉萝卜焖肋排的做法步骤
1、肋排洗净,萝卜洗净去皮滚刀切。
2、花菇提前泡软后去处根部;蚝豉洗净后泡15分钟,当中换两次水并在换水时冲洗。
3、肋排焯水后连同姜片和大蒜放入电压力锅里。
4、加入冻豆腐及花菇。
5、继续放入蚝豉。
6、最后放入萝卜。
7、倒入适量的水,水份没过食材即可。
8、加入红烧汁,生抽及蚝油。
9、将电压力锅内胆放入电压力锅里。启动电源选择焖/炖的功能,口感选择浓郁即可开始炖煮。
10、炖煮好后等待压力阀降落后即可食用。
11、成品。
小窍门
很多网友都在问[红烧汁]是怎么做的呀?有秘方吗?
其实是没有秘方的,现在酱料都很方便了;到超市里就可以找到了,只要在生抽的部门就有了。
而且品牌也很多哦,我选用红烧汁来着色的原因是红烧汁没有老抽咸而且又能达到老抽的色泽;所以大家以后看见材料里有‘红烧汁’就知道了是超市里都有卖的哦。。。
-
挂汁茄子的做法,挂汁茄子怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料水淀粉(适量)葱(适量)蒜(适量)配料蕃茄酱(适量)白糖(适量)醋(适量)油(适量)酸甜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)挂汁茄子的做法步骤1、青茄去皮切大块,别太小,太小了炸干了。加入两小勺盐,拌匀,腌出黑水倒掉,等一会炸的时候吸油少。2、腌完之后,在一盆中搅面...
-
土豆红烧排骨的做法,土豆红烧排骨怎么做
“家人都喜欢吃排骨,土豆就更没得说了,怎么做都爱吃,呵呵,真想去秘鲁看看那一千多种土豆都什么样。这个做法很简单,用料少,味道非常好,甜鲜适宜,绝对下饭菜哦。。”食材明细主料排骨(适量)土豆(适量)辅料胡萝卜(适量)配料大料(适量)花椒(适量)蒜(适量)葱(适量)姜(适量)冰糖(适量)酱油(适量...
-
木耳冬瓜炖肉片的做法,木耳冬瓜炖肉片怎么做
“第一次发菜谱,自己喜欢吃口味重的菜,所以做的菜看着都很咸哦”食材明细主料冬瓜(一块)肉(一小块)辅料木耳(一个)配料八角(适量)花椒(适量)葱花(适量)盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)木耳冬瓜炖肉片的做法步骤1、简单的不能再简单的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎么做
“培根是美国人喜欢吃的食物,经常早餐煎个蛋配个培根,我也经常用它炒菜做披萨。下面这道菜我很喜欢,接待客人也方便,参加Party也很上镜。第一张外面没有加黑胡椒粉,后来老公提议撒点胡椒粉更好,我就改进了。现在我是美女主厨,他是帅哥美食家了。那一天,参加美国朋友的P...